Grilovanie bielkovín je príjemnou alternatívou k pečeniu alebo opekaniu, pretože má lahodnú mezquitovú príchuť. Ale ešte chutnejšie ich môžete urobiť tak, že ich poliate čerstvým ovocným čatní.
Pretože kôstkové plody sú stále v sezóne, je načase naplno ich využiť, kým na zimu nezmiznú. Aj keď je ešte čas na výrobu dostatočného množstva koláčov a šalátov, ďalším spôsobom, ako naplno využiť výhody tohto chutného ovocia, je vziať si Jemné varenie poraďte a urobte čatní, ktoré nakvapkáte na obľúbené proteíny.
Čatny vás môžu vydesiť, pretože ich výroba je náročná, čo sa týka rozmanitosti korenia a dusenia. Rýchle čatní je však veľmi jednoduché a dodáva peknému kúsku mäsa pekný nádych. Takže keď si nabudúce vyberiete nejaké broskyne a špagety, niekoľko si odložte na pekné čatní. Bude to skvelý doplnok k už tak chutnému jedlu.
Bravčové kotlety s čučoriedkovo-broskyňovým čatní
Slúži 4
Prísady:
- 1 broskyňa, rozpolená, vykôstkovaná a nakrájaná
- 2 cibuľky, nakrájané
- 1/8 čajovej lyžičky mletého klinčeka
- 2 čajové lyžičky rastlinného oleja
- 1 šálka čerstvých černíc
- 1 polievková lyžica octu červeného vína
- 1/2 čajovej lyžičky mletého korenia
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky mletého korenia
- 8 bravčových kotletiek
- 1 lyžica olivového oleja
Pokyny:
- Broskyne, cibuľku a klinček uvarte vo veľkej panvici na stredne vysokej teplote, kým broskyne nezmäknú, asi tri minúty.
- Znížte oheň na stredne nízky, vmiešajte černice a varte ďalšie tri minúty.
- Panvicu vyberte z ohňa, vmiešajte ocot a nechajte vychladnúť.
- Nové korenie, soľ a korenie preosejeme a rovnomerne posypeme bravčové kotlety.
- Vo veľkej grilovacej panvici rozohrejte olivový olej na stredne vysokú teplotu. Bravčové kotlety ugrilujeme a raz obraciame, kým už nie sú ružové, asi 15 minút.
- Na každý zo štyroch tanierov rozdelíme kotlety, na kotlety naberáme lyžicou čatní a podávame.
Ďalšie recepty na čatní
Jablkové kukuričné čatní
Chutney kurací šalátový zábal
Brusnicové čatní
