Z dekonštruovaného chilli relleno sa stane grilovaný syrový sendvič.
Milujem uspokojiť túžbu netradičným spôsobom. Mexiko je niečo, po čom veľmi túžim, ale v blízkosti neexistuje žiadna skvelá mexická reštaurácia, ktorá by mi pomohla. Nedávna chuť na chili relleno podnietila myšlienku dekonštrukcie obľúbeného mexického jedla a vytvorenia grilovaného syra s niektorými typickými prísadami. Stále mi chýbalo nekonečné guacamole a hranolky, aby som mohol začať, ale tento pikantný, syrový sendvič rozhodne nakopol tú túžbu po obrubníku.
Súvisiaci príbeh. Martha Stewart sa práve podelila o ľahký taliansky recept, ktorý vás dostane z letnej prestávky vo varení
Recept na sendvič s grilovaným syrom Chili relleno
Výťažok 1
Zloženie:
- 1 poblano korenie
- 2 krajce chleba
- 1 vajce
- 1 lyžica mlieka
- 1/2 lyžice oleja
- 1 šálka strúhaného syra (čedar, korenie alebo Monterey)
- 1 lyžica masla
- 1 nakladané jalapeño, naočkované a nakrájané
Pokyny:
- Rúru predhrejte na vysokú teplotu. Umiestnite horný rošt do hornej tretiny rúry. Akonáhle je horúce, položte celé korenie priamo na mriežku a pečte, kým nie je koža zuhoľnatená a zo všetkých strán sčernená, asi 10 minút, pričom sa každých pár minút obracia. Vložte korenie do vrecka, uzatvorte a nechajte pôsobiť 10 minút. Vyberte z vrecka, ošúpte vonkajšiu šupku, prekrojte na polovicu, odstráňte semienka a odložte.
- Zahrejte malú panvicu na stredný oheň a pridajte olej.
- Vajcia a mlieko rozšľaháme v menšej miske a keď sú horúce, pridáme ich na panvicu.
- Zložte boky vajíčka tak, aby vytvorili obdĺžnikový tvar, otočte a varte na druhej strane, kým nie sú uvarené. Vypnite teplo a odložte nabok.
- Maslo 1 strana každého krajca chleba.
- Papriku položte na nemastenú stranu 1 krajca chleba, na vrch dajte vajíčko, potom nastrúhaný syr a nakrájané jalapeño. Druhý plátok chleba položte navrch, maslom potretú stranu.
- Panvicu rozohrejeme na strednom ohni, vložíme sendvič na panvicu a opekáme asi 3 minúty z každej strany, pričom stierkou zatlačíme na vrch, aby chlieb zhnedol a rozpustil syr.
- Vyberte z panvice, nakrájajte na plátky a podávajte teplé.
Ďalšie recepty na grilované syry
Dokonalý grilovaný syr nacho
Údená gouda, šunka a jablkový grilovaný syr
Špenát, kozí syr a avokádový grilovaný syr
