Ovocie a bravčové mäso sú vždy skvelou kombináciou. Vyprážanie červeného hrozna bez semien v červenom víne je tak ideálnou omáčkou k bravčovým kotletám.
Nie je nič lepšie ako predjedlá z ovocia a mäsa. Je mi jedno, či je ovocie plnené dovnútra alebo podusené vo víne a pokvapkané bielkovinami. Kombinácia sladkého a slaného zakaždým vyčarí úsmev na tvári a tvárach mojej rodiny. Takže keď vidím recept na bravčové alebo kuracie mäso, ktorý obsahuje ovocie, uložím ho a pokúsim sa ho urobiť čo najskôr. Niektoré z nich sú komplikovanejšie a niektoré majú radi tento recept z Jedlo a víno časopis, sú jednoduchou a ideálnou odpoveďou na rušné noci, keď nemáte veľa času na večeru na stole.
Bravčové kotlety s červeným hroznom
Slúži 8
Prísady:
- 2 lyžice olivového oleja
- 4 bravčové kotlety
- 2 šálky červeného hrozna bez semien, na polovicu
- 1 cibuľa, nakrájaná
- 1 polievková lyžica cukru
- 1 polievková lyžica octu červeného vína
- 1/2 šálky suchého červeného vína, ako je merlot alebo Chianti
- 1 šálka kuracieho vývaru
Pokyny:
- Olej zohrejte vo veľkej panvici na stredne vysokej teplote. Kotlety ochutíme soľou a korením a vložíme do panvice na varenie, kým nezhnednú, asi tri minúty na stranu. Kotlety preložíme na tanier, prikryjeme pokrievkou a odstavíme.
- Pridajte hrozno do panvice a varte asi tri minúty. Pridajte cibuľu a cukor a varte ďalšiu minútu, kým sa cukor nerozpustí. Nalejte ocot a varte, kým sa neodparí.
- Pridajte víno a varte, kým sa nezníži, asi tri minúty. Vmiešajte kuracie mäso a varte ďalšie štyri minúty.
- Bravčové kotlety a všetky šťavy vráťte na panvicu a duste ďalšie dve až tri minúty, alebo kým kotlety nie sú úplne uvarené. Kotlety preneste na servírovacie taniere a omáčku varte ďalšiu minútu alebo do zhustnutia. Kotlety pokvapkáme omáčkou a podávame s ryžou alebo kuskusom.
Ďalšie recepty na hrozno
Hruškový čap Concord
Kuracie šalát s hroznom a mandľami
Fašírky z hroznového želé
