Keď som bol malé dievča, často som blúdil do kuchyne a bol som zvedavý dozvedieť sa, čo sa deje za všetkými zvukmi sekania a cinkaním panvíc a pokrievok. "Môžem pomôcť?" Často som sa pýtal a typicky by som dostal za úlohu roztlačiť cesnak v trecej miske alebo prípadne ošúpať zemiaky.
Niekedy však moja matka povedala: „Najlepší spôsob, ako mi môžeš pomôcť, je nepomôcť mi.“
Pochopil som. Nechcelo to zraniť moje pocity. Jednoducho to znamenalo, že čas je krátky a príprava večere by prebehla oveľa rýchlejšie, keby zostala víriť v kuchyni bez dieťaťa pod nohami.
V dnešnej dobe mám vlastné deti, ktoré v kuchyni prejavujú zvedavosť, ale tiež chápem, že je veľmi dôležité rýchlo dostať večeru na stôl. Tento fettuccine so smotanovou špenátovou omáčkou, špargľou a hráškom je jedlo, ktoré s nimi môžem skutočne variť bez toho, aby sme obetovali čas, a priznajme si to, ktoré dieťa nemá rád cestoviny? Všade okolo je to win-win.
Keď môžem, používam čerstvé cestoviny, nielen preto, že chutia lepšie, ale pretože sa uvaria zhruba za polovicu času! Cestoviny v našom dome tiež znamenajú, že ich môžem naložiť s najčerstvejšou zeleninou tejto sezóny a nemusím sa obávať, že by som svoje deti donútil jesť ich zeleninu.
Na výrobu krémovej jednoduchej omáčky stačí trochu mlieka... a toto, zmiešané s čerstvým špenátom a stonkami špargle, je zdravou verziou pripomínajúcou krémové Alfredo. Moje deti môžu vložiť zeleninu do mixéra spolu s olivovým olejom, syrom a cesnakom a stlačením tlačidla získame základ veľmi chutnej omáčky!
Na jedle, ktoré pomôžete urobiť, je niečo magické; Viem, že moje deti sú vždy ochotnejšie niečo zjesť, ak na tom majú prsty, a som si istý, že vaše deti sú na tom rovnako.
Nechajte ich prevziať vedenie s týmito jednoduchými, zdravými cestovinami a dajte si pokoj. Zaslúžiš si to!
Fettuccine so smotanovou špenátovou omáčkou, špargľou a hráškom
Slúži 4
Zloženie:
- 2 šálky čerstvého špenátu
- 12 uncí špargle (1 malý zväzok), nakrájanej na 1-palcové kúsky, tipy vyhradené
- 1 šálka čerstvého hrášku
- 1/4 šálky extra panenského olivového oleja
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 šálka strúhaného parmezánu a viac na servírovanie
- 9 uncí fettuccinu (čerstvé, ideálne)
- 1 šálka 2% mlieka
- 1 lyžica nesoleného masla
- 2 šálky vyhradenej vody z cestovín
- Košér soľ
- Čerstvo mleté čierne korenie
Pokyny:
- Veľký hrniec vody priveďte k varu. Hrniec s parnou vložkou to uľahčuje, ale ak ho nemáte, funguje aj sito. Vriacu vodu výdatne dochuťte soľou, potom vhoďte špenát a nakrájané stonky špargle (tipy si nechajte na neskôr). Varte asi 1 minútu, aby ste stonky špargle blanšírovali. Špargľu a špenát vyberieme, scedíme a dáme do mixéra alebo kuchynského robota.
- V tom istom hrnci s vodou varíme špargľové hroty a hrášok asi 1 minútu, vyberieme dierkovanou lyžicou a odstavíme.
- Medzitým do mixéra pridajte olivový olej, cesnak a parmezán so stopkami špargle a špenátom. Rozmixujte dohladka.
- Hrniec vody opäť priveďte k varu a potom varte fettuccine, kým nie je al dente. Ak používate čerstvé cestoviny, malo by to trvať asi 2-3 minúty. Rezervujte si 1 šálku vody z cestovín, potom cestoviny sceďte, opláchnite pod studenou vodou a vráťte do prázdneho hrnca.
- Do cestovín vmiešame špenátovú zmes, maslo a mlieko, pričom pridáme cestovinovú vodu naraz. V závislosti od hrúbky omáčky môžete alebo nemusíte použiť všetku cestovinovú vodu.
- Pridajte vyhradený tip na hrášok a špargľu. Varíme na miernom ohni, kým sa omáčka nespojí a nie je krémová. Podľa chuti dochutíme soľou a korením. Ihneď podávajte s viac strúhaným parmezánom.
Zverejnenie: Tento príspevok je súčasťou spolupráce medzi spoločnosťami DairyPure a SheKnows
