Brokolica môže byť jednou z najobľúbenejších zelenín v Amerike, ale vaše deti vrásky nosom vydávajú „Ewwwww“ zakaždým, keď im naservírujete parný krížik. Brokolica plná vitamínov A a C, vlákniny, vápnika a ďalších fytonutrientov je super zdravá zelenina, ktorú chcete jesť. Ako ich však presuniete mimo fázu vyhýbania sa a prinútite ich žuť ružičky a stonky zelenej zeleniny? Podávajte im nasledujúce recepty brokolice vhodné pre deti, ktoré obsahujú výživný krížik v zaujímavých jedlách, ktoré vašim deťom zabránia v odtláčaní tanierov.
Brokolica a Feta Souffle
Slúži 4
Zapojte svoje deti do akcie pri príprave suflé a nechajte ich sledovať, ako sa jednoduchá zmes vajec, mlieka a syra transformuje na ľahké, nadýchané a nadýchané jedlo. Pretože brokolica nie je stredobodom tohto jedla, vaše deti budú menej pravdepodobne ohrnúť nos. Budú tiež ochotnejší kopať, ak vám pomohli vytvoriť také chutné jedlo.
Zloženie:
1 lyžica nesoleného masla
1 lyžica extra panenského olivového oleja
2 polievkové lyžice univerzálnej múky
1-1/4 šálky mlieka
1 lyžička zrnitej horčice
1 čajová lyžička talianskeho korenia
Morská soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
1/2 šálky rozdrobeného syra feta
3 organické vajcia, oddelené
2 organické vaječné bielky
1-1/2 šálky najemno nakrájaných ružičiek brokolice, zľahka sparené, kým nie sú mäkké
Pokyny:
1. Predhrejte rúru na 375 stupňov F. Štyri (10 uncí) ramekiny natrite sprejom na varenie a dajte na plech.
2. Maslo a olej rozpustite vo veľkej panvici na stredne vysokej teplote. Šľaháme v múke a za stáleho miešania varíme 1 minútu alebo kým zmes nezhustne a nie je svetlohnedá.
3. Pridajte mlieko, horčicu a talianske korenie a za stáleho miešania varte do zhustnutia. Odstavíme z ohňa a ihneď zašľaháme soľ a korenie, syr feta a 3 žĺtky. Odložiť.
4. 5 vaječných bielkov vyšľaháme vo veľkej mise elektrickým mixérom na vysokú rýchlosť, kým sa nevytvoria pevné vrcholy. Do gumovej stierky jemne vmiešajte polovicu bielka. Jemne primiešajte zvyšné bielka a brokolicu, kým nezostanú biele pruhy.
5. Medzi pripravené ramekiny rozdeľte sufléovú zmes. Pečte 20 minút alebo kým nie je stuhnuté a nafúknuté. Podávajte ihneď.
Bramborová kaša, sladké zemiaky
Slúži 4 až 6
Zemiaková kaša je základným favoritom rodiny. Dospelí ich považujú za maximálne pohodlné jedlo a deti jednoducho milujú textúru a chuť. Roztlačenie brokolice a syra na sladké zemiaky nielenže posilní faktor rodinnej výživy, ale z tejto zvyčajne nevýraznej stránky urobí farebné jedlo vhodné pre deti.
Zloženie:
1 libra sladkých zemiakov, nakrájaných na veľké kúsky
4 šálky nakrájaných ružičiek brokolice
3/4 šálky strúhaného švajčiarskeho syra
1/2 šálky nízkotučného mlieka
Soľ a čerstvo mleté korenie podľa chuti
Pokyny:
1. Vo veľkom hrnci privedieme k varu 1 palec vody. Zemiaky vložte do košíka v pare a zakryté duste 15 minút.
2. Zemiaky navrch dajte s brokolicou, prikryte a varte v pare 5 až 7 minút alebo kým zemiaky a brokolica nezmäknú.
3. Brokolicu preložíme do veľkej misy a nahrubo roztlačíme na roztlačenie zemiakov. Pridajte zemiaky, syr a mlieko a pokračujte v rmutovaní na požadovanú konzistenciu. Dochutíme soľou a korením a podávame teplé.
Brokolicová paprika
Slúži 8
Vaše deti si ani neuvedomia, že jedia brokolicu, keď im podávate túto farebnú ostrú papričku. Vrecia s brokolicovou drvinou (nastrúhané stonky brokolice) nájdete v uličke s výrobkami alebo si ich môžete vyrobiť sami tak, že stonky brokolice vložíte do drviča na kuchynskom robote. Brokolicová slava je hviezdnym sprievodom ku grilovaným kabobom a letnej prílohy z potlucku, ktorá sa dá rýchlo napraviť.
Zloženie:
1 (16-unca) vrecúšok nastrúhanej brokolice
2 mrkvy, nastrúhané
1/3 šálky najemno nakrájaných datlí
1/2 malej červenej cibule, nasekanej
1/4 šálky čistého gréckeho jogurtu
1/4 šálky ľahkej majonézy
3 lyžice jablčného octu
Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
Pokyny:
1. Vo veľkej mise zmiešajte brokolicu, mrkvu, datle a červenú cibuľu.
2. V malej miske zmiešajte jogurt, majonézu a ocot.
3. Jogurtovú zmes zalejeme brokolicovou slanou zmesou a dobre premiešame. Dochutíme soľou, korením a znova premiešame. Pred podávaním dajte do chladničky na 1 hodinu.
PRE VIAC RECEPTOV A RECEPTOV NA SHEKNOWS:
Recepty schválené pre deti s klementínkami
Recepty na mac a syr
Zoznámenie rodiny na večeru
