Keď varíte s kokosovým mliekom, existuje celý svet rozdielov - ako v tejto kuracej polievke s čerstvou zeleninou, ktorá je perfektná, keď si v lete chcete dať upokojujúcu misku.
Keď som vyrastal, videl som niekoho strúhať kokosovú dužinu z hnedých škrupiniek. Na vykonanie práce slúži špeciálny druh nízkeho a dlhého dreveného sedadla s kovovým strúhadlom na konci. Buničina sa potom stlačí, aby sa vytvorilo mlieko. Používa sa čerstvý na varenie a chuť, ktorú dáva, je neuveriteľná. Je to ako variť celý kokosový strom v jednom hrnci. Veľa jedál, s ktorými som vyrastal, či už sladké alebo slané, malo v sebe nádych kokosového mlieka. Miloval som ich, pretože kokosová chuť je jedinečná a exotická.
Pridanie kokosového mlieka do kuracieho mäsa a zeleniny dodá tejto polievke vynikajúcu chuť. Pretože je pre mňa nemožné nájsť čerstvo vyrobené kokosové mlieko, použila som konzervované rovnako ako dnes všetci. Budete milovať, ako sa ingrediencie tak dobre miešajú v tejto jednoduchej 30-minútovej polievke.
Kokosová polievka s kuracím mäsom, šampiňónmi, kukuricou a špenátom recept
Čokoľvek varené s kokosovým mliekom sa kúzelne zmení na niečo bohaté a chutné, rovnako ako táto kura a zeleninová polievka inšpirovaná Áziou.
Slúži 4
Čas prípravy: 5 minút | Čas varenia: 25 minút | Celkový čas: 30 minút
Zloženie:
- 2 šálky kuracieho vývaru
- 2 šálky kokosového mlieka
- 1/2 kila vykosteného kura bez kože, na kocky
- 1 šálka húb
- 1 šálka detskej kukurice
- 1 organické vápno, natreté
- 1 lyžica limetkovej šťavy
- Soľ a korenie
- 2 šálky čerstvého špenátu
Pokyny:
- V strednom až veľkom hrnci na strednom ohni zmiešajte kurací vývar a kokosové mlieko a nechajte prevrieť.
- Pridajte kuracie mäso a znížte teplotu, aby sa varilo 10 minút.
- Pridajte huby a kukuricu a duste ďalších 10 minút.
- Pridajte limetovú kôru, limetovú šťavu, soľ, korenie a špenát a potom vypnite oheň.
- Podávajte horúce.
Ďalšie recepty na ázijskú polievku
Kantonská kukuričná polievka
Hanojské kura a pho tofu
Ázijské dusené hovädzie a zeleninové mäso v čírom vývare
