Ázijské adobo, dominantne sójová omáčka a ocot, ponúka kalamárom jedinečný pohľad, ako sa to robí na Filipínach.
Súvisiaci príbeh. Požiadali sme profesionála o nejaké zdravé zákruty na Classic Ázijské recepty & Chlapec, doručila
Poznáme ázijské kuracie a bravčové mäso adobo, kde hlavné chute pochádzajú zo sójovej omáčky a octu. Ale čo morské plody adobo pomocou kalamárov? Táto chobotnica alebo kalamáry adobo, typické jedlo na Filipínach, má jedinečnú chuť.
Ázijský recept na kalamáre adobo
Slúži 4
Zloženie:
- Extra panenský olivový olej (alebo olivový olej)
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 cibuľa, nahrubo nasekaná
- 2 stredne veľké paradajky, nahrubo nasekané
- 2 libry malých kalamárov alebo chobotníc (najlepšie funguje chobotnička), očistené a nakrájané na plátky
- 1/4 šálky octu
- 6 lyžíc sójovej omáčky
- 1/4 šálky vody
- 1/2 čajovej lyžičky cukru
- Chobotnicový atrament (oddelený od kalamárov/kalamárov)
- 1 kalifornské dlhé zelené chilli (s miernym teplom), prepichnuté špičkou noža
- 4 bobkové listy
- Soľ
- Korenie
- 2-3 šálky dusenej bielej ryže (podávame s kalamármi)
Pokyny:
- Na strednom ohni v hrnci s extra panenským olivovým olejom orestujte cesnak a cibuľu 2 minúty.
- Pridajte paradajky a restujte 2 minúty.
- Pridajte kalamáre a kalamáre restujte 2 minúty.
- Pridajte ocot, sójovú omáčku, vodu, cukor, atrament, čili a bobkové listy. Varte 5 minút.
- Odstráňte kalamáre a odložte ich.
- Pokračujte vo varení omáčky, kým mierne nezhustne.
- Dochutíme soľou a korením.
- Vráťte kalamáre a varte ďalšie 3 minúty. Premiestnite do servírovacej misky.
- Do hrnca, kde ste varili kalamáre, dajte sparenú bielu ryžu a dobre premiešajte, aby sa omáčka rozdelila k ryži. Ak je potrebné viac omáčky, pridajte viac.
- Ryžu a kalamáre podávajte spolu ešte horúce.
Ďalšie recepty na kalamáre
Pečené kalamáre s pikantnou marinarovou omáčkou recept
Vyprážané kalamáre s medovo-sójovou redukciou
Citrónové a pomarančové rizoto s kalamármi a cuketou recept
