Rád si myslím, že kel a batáty sú perfektnou kombináciou. Keď som ich zahodil s touto sladkou pomarančovou omáčkou, vedel som, že veci sa už nedajú zlepšiť. Táto praženica, podávaná s ryžou alebo quinoa, je vynikajúcim bezmäsitým jedlom.
Neznášam, keď som mal náročný deň a večere sa valia bez dobrého nápadu (alebo veľa času) na večeru. Vtedy sa objavia ponuky so sebou. Ale nemusí to tak byť, keď máte len niekoľko prísad, ktoré potrebujete na výrobu tejto bezmäsitej pondelkovej kapustnice a sladkých zemiakov s pomarančovou omáčkou.
Sladko-korenená omáčka sa perfektne hodí k farebnej zelenine v tomto ľahko pripraviteľnom pokrme. Sladké zemiaky špirálovo nakrájam, aby sa doba varenia skrátila (ak nemáte špirálový krájač, batát nakrájajte na kocky a pripravte ho rovnako ako špirálu, ale varte možno o niekoľko minút dlhšie). Toto jedlo je perfektné na rušnú noc a dokonca aj ako pokojné jedlo. Kombinácia farieb a chutí je chutným jedlom, ktorého príprava vám nezaberie veľa úsilia ani času.
Recept na praženicu z kelu a sladkých zemiakov s pomarančovou omáčkou
Slúži 4
Čas prípravy: 10 minút | Čas varenia: 15 minút | Celkový čas: 25 minút
Zloženie:
- 1/3 šálky zeleninového vývaru
- 3 lyžice pomarančovej šťavy
- 2 lyžice sójovej omáčky
- 1-1/2 čajové lyžičky čili cesnakovej omáčky (alebo horúcej omáčky)
- 1/2 čajovej lyžičky pomarančovej kôry
- 1-1/2 lyžice kukuričného škrobu
- 2 lyžice kokosového oleja
- 1/4 šálky nakrájanej bielej cibule
- 1 strúčik cesnaku, mletý
- 2 stredne sladké zemiaky, špirálovito nakrájané
- 4 šálky (zabalené) listov kapusty (odstráňte stopky)
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- Varená ryža, podávaná s praženicou
- Čierne sezamové semienka, ako obloha (voliteľné)
Pokyny:
- Spojte zeleninový vývar, pomarančový džús, sójovú omáčku, chilli cesnakovú omáčku a pomarančovú kôru. Metla na kombinovanie. Za stáleho šľahania po trochách pridávame do zmesi kukuričný škrob. Odložiť.
- Do veľkej panvice na stredne vysokej teplote pridajte kokosový olej. Keď je olej horúci, pridajte cibuľu a varte 3 - 4 minúty alebo kým nezačne mäknúť. Pridajte sladké zemiaky na panvicu a varte za občasného miešania 4 - 5 minút alebo kým nezačne mäknúť a mierne zhnednúť.
- Tekutú zmes premiešajte, pridajte do panvice a priveďte k varu. Akonáhle zmes vrie, pridajte kel listy a soľ a korenie. Varte 2 - 3 minúty za občasného miešania, kým kel nezačne byť svetlo zelený a nezmäkne.
- Podávame teplé s ryžou. Ak používate, ozdobte sezamovými semienkami.
Viac receptov na bezmäsitý pondelok
Tagliatelle v smotanovej omáčke s hríbmi
Pečené cestoviny e fagioli (cestoviny a fazuľa)
Sichuan a zeleninová praženica s hnedou ryžou
