Namiesto svojich tradičných prázdninových receptov skúste veci trochu zamiešať do týchto lahodných receptov z morských plodov. Vychutnajte si homár, krevety a mušle Cioppino. Tento výdatný, teplý guláš je perfektný v chladnej noci.
Homár, krevety a mušle cioppino
S láskavým dovolením šéfkuchára Red Lobstera Michaela LaDukeho
Slúži 6
Prísady
- 12 oz Chardonnay alebo iné biele víno
- 32-33,8 oz Bloody Mary mix
- 2 lyžice homára
- šťava z 1 citrónu
- 1 zväzok zelenej cibule, nakrájanej na plátky
- 1 červená paprika, nakrájaná na kocky
- 2 PL nasekanej petržlenovej vňate
- 1 šálka nasekanej bazalky
- 6 rómskych alebo slivkových paradajok, nakrájaných na kocky
- 1 ČL olivového oleja
- 3 strúčiky cesnaku, nasekané
- 1 libra veľkých kreviet, olúpaných a uvarených
- 1 lb morské lastúry
- 6 ea 2-3 oz Maine homára, rozdeleného na polovicu
- 1 lb Linguini, varené
- soľ a korenie, podľa chuti
Príprava
1. Vo veľkej mise zmiešajte víno, Bloody Mary mix, homárový základ, citrónovú šťavu, zelenú cibuľu, červenú papriku, petržlenovú vňať, bazalku a na kocky nakrájané paradajky a odstavte.
2. Vo veľkom hrnci restujte 1 PL olivového oleja a cesnaku 3-5 minút na stredne vysokej teplote.
3. Nalejte zmes Bloody Mary do hrnca a priveďte do varu. Pridajte krevety, mušle a homáre a dobre premiešajte, varte 7-10 minút, kým nie sú hotové morské plody.
4. Podávajte toto jedlo vo veľkej polievke alebo v miskách na cestoviny, v strede ktorých je hromada cestovín, naokolo naložené morské plody a vrch poliaty vývarom.
*Poznámka: „Použil som základňu z homára Better Than Bouillon, ktorá sa nachádza v blízkosti konzervovaného kuracieho vývaru. Jedná sa o výrazne zníženú zásobu pripravenú na pastu. Je to nádherný, bohatý vývar naplnený morskými plodmi a doplnený čerstvými rybami sa výborne podáva s čerstvým kváskovým chlebom. “ - Šéfkuchár LaDuke
Prečítajte si báječný recept na makaróny z morských plodov a syr. Je to skvelá príloha k Vďakyvzdania alebo kedykoľvek.
