Máte otázku týkajúcu sa varenia alebo plánovania jedla pre vašu rodinu? Kuchárska mama je tu na to, aby vám pomohla! Položte jej svoju otázku, a ponúkne vám svoje osvedčené rady, overené mamou.
Otázka
Milá šéfkuchárka, mama: Ako urobím dobre steak na grile? Zdá sa, že zvonku sa varí, ale zvnútra to nemôžem urobiť. - Marty v Sayreville, N. J.
Hovorí šéfkuchárka mama
Šéfkuchárka mama má rada svoj steak, ktorý je vzácny, a preto sa musela poradiť so svojim tímom mamičiek a odborníkov, ako najlepšie spôsoby, ako uvariť steak ako dobrý. Tu je to, čo navrhli:
„Ide o to, uistiť sa, že ste grilu nechali dostatok času na predhriatie,“ navrhuje Amanda Formaro z Rodinný kútik. "Uhlie by malo byť sivé, ale nie mŕtve, zvyčajne 25 minút od zapálenia." Trochu zdvihnite aj mriežku, takže steak nebude tak blízko uhlia a zvonku nebude zuhoľnatieť. “
Cheri Sicard z Báječné jedlá súhlasí s tým, že pomôže udržať chladnejšie uhlie, „aby steak mohol zostať na grile dlhšie bez toho, aby sa vonku pripaľoval“.
Pred grilovaním z mäsa odstráňte čo najviac prebytočného tuku. Amanda hovorí: „Keď sa tuk zahreje, kvapká do uhlia a spôsobuje vzplanutia, ktoré mäso zuhoľnatejú, takže vyzerá, že nie je.“ Tiež odporúča mäso pomerne často obracať. Nechanie steaku príliš dlho na jednej strane môže tiež dať mäsu možnosť zuhoľnatieť. “
Julie Rogers z Mami! Mami! .Com má tip z obchodu s reštauráciami: Steak upečte po grilovaní. „Akonáhle bude zvonka hnedý, ako sa vám páči, pečte ho pri 350 ° C asi 15 až 20 minút, podľa toho, ako je hustý. Potom si dáte to najlepšie z oboch svetov a príjemný šťavnatý steak. “ Julie, ktorá vie, že má mama nabitý program, tiež navrhne prestrieť stôl a opraviť šalát, kým budú vaše steaky v rúre.
Veľa šťastia a dobrú chuť!
