Mäsitý pondelok: Krémové sladké zemiaky a špargľa lasagna - SheKnows

Je to vegetariánska lasagne, vďaka ktorej neuvidíte červenú. Smotanová biela omáčka a syrová zmes prinášajú bohaté chute tohto cestovinového jedla.

Súvisiaci príbeh. Baklažán Jamieho Olivera je chrumkavá a tvarohová alternatíva k baklažánovému parmezánu

Tento bezmasý pondelkový recept na krémové lasagne zo sladkých zemiakov a špargle je skutočnou pochúťkou pre zmysly. Tento recept vás bude držať na nohách, kým nebudete pripravení upiecť lasagne, ale jeho výroba je jednoduchá a vychutnáte si jedinečné chute, ktoré sú súčasťou tohto cestovinového jedla.

Pravdepodobne ste zvyknutí vidieť červenú, keď robíte lasagne, aj keď je to vegetariánska verzia. Pozrite sa na to: Červenú omáčku som vymenil za krémový bešamel a bohatú zmes ricotty a mozzarelly. Môžete povedať syrový? Milujem, ako sladké zemiaky a špargľa dodávajú bohatú chuť a farbu tejto bezmäsitej lasagne.

Krémové lasagne zo sladkých zemiakov a špargle

Slúži 6

Zloženie:

• 1 veľký (alebo 2 malé) sladké zemiaky, olúpané a nakrájané na tenké kolieska
click fraud protection
• 1 lyžica olivového oleja
• 1 malá zväzok špargle, nakrájanej na 1 palcové kúsky (asi 1 šálku)
• 12 uncí syr ricotta
• 1 vajce
• 1/2 šálky syra mozzarella, rozdelené
• 1/4 šálky strúhaného parmezánu
• 1/4 čajovej lyžičky soli
• 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
• 2-1/2 lyžice masla
• 2 šálky mlieka
• 1/4 šálky múky
• 1 strúčik cesnaku, mletý
• 1/2 čajovej lyžičky mletého muškátového orieška
• 1/2 čajovej lyžičky sušenej šalvie
• 3/4 libry lasagne rezance
• 1 lyžica masla, nakrájaná na 12 malých kúskov
• Nelepivý sprej na varenie

Pokyny:

1. Predhrejte rúru na 375 stupňov F. Dva plechy vyložte papierom na pečenie.
2. Plátky sladkých zemiakov poukladáme na plechy a pokvapkáme olivovým olejom. Pečte asi 15 minút alebo kým zemiaky nezmäknú. Vyberte z rúry a odložte ich nabok.
3. Do veľkej misy vhodnej do mikrovlnnej rúry pridajte asi 1/8 šálky vody. Pridajte kúsky špargle a duste ich v mikrovlnnej rúre asi 1 minútu. Špargľu scedíme a odložíme.
4. Zmiešajte syr ricotta, vajíčko, 1/4 šálky syra mozzarella, parmezán, soľ a korenie. Dobre premiešajte a dajte do chladničky, kým nebudete pripravený na použitie.
5. Do stredne veľkého hrnca na strednom ohni pridajte maslo. Keď sa rozpustí, pomaly vmiešajte múku, až kým nebude hladká. Stane sa z toho bešamelová omáčka.
6. Za stáleho šľahania do zmesi postupne pridávame mlieko. Pokračujte vo varení zmesi za stáleho miešania asi 10 minút alebo kým nie je hustá (mala by ľahko potiahnuť zadnú časť lyžice).
7. Vyberte z varnej dosky a primiešajte cesnak, muškátový oriešok a šalviu. Odložíme úplne vychladnúť. Keď bešamel vychladne, uvarte lasagne rezance podľa návodu na obale, potom sceďte.
8. Plech na pečenie 8 x 12 palcov zľahka postriekajte nepriľnavým sprejom na varenie. Stredne hrubú vrstvu bešamelovej omáčky rovnomerne rozotrieme na dno zapekacej misy. Na vrch omáčky položte 1 vrstvu rezancov. Na rezance rozotrieme vrstvu zmesi ricotty, potom vrstvu 1/2 plátkov batátu a 1/2 špargle a potom posypeme niekoľkými lyžicami bešamelovej omáčky.
9. Pridajte ďalšiu vrstvu rezancov, vrstvu ricotty a zvyšnú zeleninu a potom posypte zvyšným bešamelom.
10. Dokončite zvyšnými rezancami a rovnomerne ich posypte 1/4 šálky syra mozzarella. Posypte kúskami masla.
11. Pekáč prikryjeme alobalom a pečieme asi 30 minút. Odstráňte alobal a pečte ďalších 10 až 15 minút alebo kým vrch nie je zlatý.
12. Vyberte lasagne z rúry a pred krájaním a podávaním ich nechajte mierne vychladnúť.

Nakopte krémové lasagne.

Viac receptov na bezmäsitý pondelok

Zapekané tofu s dymovou romesco omáčkou
Divoká huba, tymian a omeleta Brie
Bok choy a quinoa šalát s edamame a pikantným sójovo-zázvorovým dresingom