Niektorí odborníci tvrdia, že to, čo jete, môže byť dôležitejšie ako to, čo jete. Tu je to, čo potrebujete vedieť o ovládaní porcií.
Čo je skreslenie časti?
Stacy Kopecky definuje svoje staré stravovacie návyky dvoma slovami - skreslenie porcií. „Pravdepodobne som jedol dvakrát až trikrát, čo by som jesť mal,“ hovorí Kopecký. "Aj keď som jedol zdravé veci, stále som jedol príliš veľa."
V roku 1999 sa Kopecká po piatykrát v živote zapojila do obľúbeného programu na chudnutie. Vedela, že to ide, ale najťažšou časťou plánu bolo venovať pozornosť veľkosti porcií.
"Keď som si prvýkrát sadol k jedlu a uvidel svoju veľkosť porcie, pomyslel som si: Kto by to jedol?" Hovorí Kopecký. "Hľadal som reštauráciu, ktorá by ti za tvoje peniaze dala maximum." Keď idem teraz jesť, vždy som šokovaný veľkosťou porcií, ktoré vám dajú. “
Kopecky zhodila 63 kíl a teraz je vedúcou spoločnosťou v oblasti chudnutia vo svojom programe na chudnutie vo Wisconsine. Keď jednotlivci v jej skupine chudnú, Kopecký hovorí, že 80 percent času pripisuje svoj úspech menším veľkostiam porcií.
Lekár váži
Carol Francis-Jubert je registrovaná dietetička na Floride a prezidentka www.portiondoctor.com. Od roku 1981 je dietetičkou a v roku 2002 začala pracovať s Portion Doctor. Hovorí, že jej filozofia je založená na starom čínskom prísloví, ktoré hovorí: „Povedz mi, zabudnem. Ukáž, možno si spomeniem. Ale zapojte ma a ja to pochopím. “„ Ako registrovaný dietológ, vždy hovoríme pacientom, čo majú jesť a koľko jesť, ale urobiť to môže byť náročné, “hovorí Francis-Jubert. "Chcel som byť efektívnejší v poskytovaní výživových správ svojim klientom."
Francis-Jubert vytvoril taniere, misky a poháre s nutričnými informáciami vytlačenými priamo na povrch, aby ľuďom uľahčilo ovládanie veľkostí porcií. Hovorí, že vedieť, čo jesť, je jednoduché, ale najdôležitejšou vecou je vedieť, koľko toho jesť.
Tu a tam sa môže zdať, že jedna extra porcia nie je veľa, ale Francis-Jubert hovorí, že sa rýchlo sčíta.
"Veľké porcie poskytujú viac kalórií," hovorí. "Niekoľko 100 menej Kalórie každý deň môžu viesť k úbytku hmotnosti alebo k zabráneniu prírastku hmotnosti každý rok, “hovorí.
Zväčšené veľkosti porcií nájdete všade. Napríklad Francis-Jubert hovorí, že niekoľko potravín z trhu prekračuje federálne smernice. Varené cestoviny podľa nej v priemere presahujú štandardnú veľkosť porcie o 480 percent, vdolky o 333 percent, steaky o 224 percent a rožky o 195 percent. Wow!
Vedieť, čo je dôležité
Lisa Young je odborníčka na výživu a profesorka na Newyorskej univerzite, ktorá posledných 15 rokov skúma veľkosti porcií. Jej kniha, The Portion Teller: Zjednodušte si cestu k trvalému chudnutiu, bol publikovaný v máji 2005. „Ľudia si myslia, že to, čo jedia, je dôležitejšie ako to, koľko toho zjedia,“ hovorí Young. "To nie je pravda."
Hovorí, že 78 percent ľudí, ktorí držia diétu, si myslí, že najdôležitejšou vecou, ktorú musia urobiť, je sledovať, čo jedia. Young hovorí, že chce, aby si spotrebitelia uvedomili, že množstvo je väčším problémom.
"Existujú všetky tieto knihy o diéte s nízkym obsahom sacharidov a nízkym obsahom tuku, ale nič o veľkosti porcií." Na konci dňa je o tom všetko, “hovorí Young. "Koľko jete, je dôležitejšie ako to, čo jete."
Aj keď existujú rôzne odborné názory na rôzne diéty a konzumáciu rôznych druhov potravín, veľa odborníkov sa môže zhodnúť na skutočnosti, že veľkosti porcií, najmä v reštauráciách, v poslednom čase exponenciálne rástli rokov.
Balenie tiež prispieva k mylným predstavám o veľkostiach porcií. Young hovorí, že výskum ukazuje, že Američania jedia viac, čiastočne kvôli väčšiemu baleniu. Odborníci varujú spotrebiteľov, aby si prečítali etikety. Napríklad 20 uncová fľaša sódy, vrecko mikrovlnného popcornu a plechovka polievky obsahujú 2,5 porcie. Vo vrecku tortillových lupienkov je odporúčaná veľkosť porcie asi 14 čipov a porcia cereálií je zhruba 1 šálka.
Celoživotný záväzok kontrolovať porcie
Kopecký priznáva, že bolo ťažké prispôsobiť sa menším častiam, ale teraz je to druhá prirodzenosť. Keď ide do reštaurácie, automaticky zníži veľkosť porcie na polovicu a už si nemusí pripomínať, že porcia mäsa je veľká ako balíček kariet. Kopecky hovorí, že je ľahké chytiť sa do skreslenia porcií, ale ona je dôkazom toho, že zlozvyky sa dajú porušiť. “Je to taký americký spôsob, že viac je lepšie, ale nie vždy,” hovorí Kopecky. "Veľkou súčasťou je pre mňa sledovanie veľkosti porcií a otázka, koľko skutočne potrebujem jesť?"
Poznáte skutočnú definíciu veľkosti porcie?
- Tri unce vareného mäsa, rýb alebo hydiny majú veľkosť balíčka kariet
- Dve polievkové lyžice arašidového masla majú veľkosť golfovej loptičky
- Stredný kus ovocia vyzerá ako baseball
- Stredný bagel má veľkosť hokejového puku
- Jedna unca syra má veľkosť štyroch kociek
- Malý pečený zemiak má veľkosť počítačovej myši
- Veľkosť porcie surovej zeleniny, jogurtu a ovocia je jedna šálka - ktorá sa zmestí do ruky priemernej ženy.
- Jedna šálka cestovín má veľkosť tenisovej loptičky
S láskavým dovolením Americkej dietetickej asociácie
Viac o chudnutí
Najlepších 30 diétnych tipov
Jediný najlepší spôsob, ako schudnúť
Najlepších 10 diétnych chýb, ktoré bránia ženám schudnúť
