V najchladnejších zimných dňoch niekedy stačí len chuť leta, aby ste sa dostali z funkčnosti. Upečte si sladkú pochúťku s citrusmi a podeľte sa o ňu s každým, kto má zimné blues.
Citrus na použitie
Kedy je k dispozícii veľa rôznych citrusových možností pečenie. Niektoré zo zrejmých možností sú citróny, pomaranče a grapefruity, ale existuje mnoho ďalších exotických citrusových plodov, vďaka ktorým zmizne vaše zimné blues. Klementínkykumquaty, limetky, mandarínky, minneoly, pummelo, mandarínky a tangelos sú skvelou voľbou a urobia z nich niečo iné a chutné. Ak nemôžete nájsť toto ovocie na miestnom trhu, vyhľadajte online doručenie čerstvého ovocia.
Šťava vs. chuť
Väčšina receptov bude vyžadovať buď šťavu alebo kôru (kôru) z ovocia alebo oboje. Hlavný rozdiel je v tom, že šťava dodáva miske výraznejšiu chuť a kôra má chuť ovocia. Obidva sa dobre používajú, záleží len na tom, akú príchuť máte viac radi. Ak chcete, môžete dokonca použiť obe.
Mandľový glazovaný koláč
Robí 10 až 12 porcií
Prísady
- 2 šálky univerzálnej múky
- 1/2 lyžičky soli
- 2 čajové lyžičky prášku do pečiva
- 2 vajcia
- 1 šálka kryštálového cukru
- 1/2 šálky nesoleného masla, zmäkčené
- Kôra z dvoch mandarínok
- 1 1/2 šálky čerstvej mandarínkovej šťavy
- 1/2 šálky práškového cukru
Pokyny
- Predhrejte rúru na 325 ° F a namažte 9-palcovú okrúhlu formu.
- V malej miske zmiešajte múku, soľ a prášok do pečiva.
- Vajcia rozšľaháme vo veľkej mise s cukrom a maslom do krémova. Zmiešajte kôru a 1/2 šálky šťavy; postupne pridávajte zmes múky a šľahajte, kým sa dobre nespojí.
- Nalejte cesto do pripravenej formy a pečte 20 až 25 minút, alebo pokiaľ špáradlo nevyjde čisté.
- Vyberte koláč z rúry a pri príprave polevy nechajte vychladnúť.
- Šľahajte zvyšnú šťavu s cukrom, kým nevznikne hladká poleva; Akonáhle je koláč vychladnutý, polejeme ho glazúrou a vyberieme z formy.
Krémový klementínkový koláč
Robí 6 až 8 porcií
Prísady
- 1 šálka kryštálového cukru
- 1/4 šálky kukuričného škrobu
- 1 1/4 šálky nízkotučného mlieka
- 3 žĺtky
- 2/3 šálky čerstvej klementínskej šťavy
- 1/2 tyčinky masla, nakrájaného na kocky
- 2 čajové lyžičky strúhanej čerstvej klementínskej kôry
- 3/4 šálky kyslej smotany
- 1 vopred pripravená koláčová škrupina
Pokyny
- V hrnci zmiešajte cukor a kukuričný škrob; rozšľahajte mlieko, žĺtky a klementínovú šťavu do hladka; do zmesi vmiešame maslo a za stáleho miešania na strednom ohni šľaháme, kým sa zmes nerozvarí.
- Kastról odstavte z tepla a vmiešajte klementínsku kôru; zmes prikryte plastovým obalom a nechajte vychladnúť asi 1 hodinu.
- Keď je zmes vychladnutá, vmiešajte kyslú smotanu do hladka. Nalejte cesto do koláčovej škrupiny a prikryte ho plastovým obalom; chladte, kým nie je stuhnutý, asi 4 až 6 hodín. Ozdobte niekoľkými plátkami klementínky.
Grapefruitové košíčky
Vyrába 36 košíčkov
Prísady
- 1 šálka zmäknutého masla
- 8-uncový smotanový syr, zmäknutý
- 2 šálky kryštálového cukru
- 4 vajcia
- 2 lyžice grapefruitovej kôry
- 4 lyžice čerstvej grapefruitovej šťavy
- 3 šálky univerzálnej múky
- 1 lyžička prášku do pečiva
- 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
- 1/2 lyžičky soli
- 8 uncí kyslej smotany
- 16 uncí práškového cukru
- 1 lyžica mlieka
Pokyny
- Rúru predhrejte na 350 ° F a formu na košíčky vyložte papierovými vložkami.
- Porazte 1/2 šálky masla so 4-uncovým smotanovým syrom, až kým nebude krémové; po jednom zašľaháme cukor a vajíčka; rozšľahajte 1 polievkovú lyžicu grapefruitovej kôry a 2 lyžice grapefruitovej šťavy.
- V malej miske zmiešajte múku s práškom do pečiva, sódou bikarbónou a soľou; postupne vmiešajte múčnu zmes do zmesi smotanového syra; vyšľaháme v kyslej smotane.
- Nalejte cesto do formy na košíčky a pečte 25 až 30 minút, alebo kým špáradlo nevyjde čisté. Pred polevou necháme vychladnúť.
- Na výrobu polevy: porazte 1/2 šálky masla so 4-uncovým smotanovým syrom a 1 lyžicou grapefruitovej kôry; postupne zašľaháme práškový cukor a striedame s mliekom a 2 lyžicami grapefruitovej šťavy do krémova.
Viac nápadov na citrusové dezerty
- Recepty na citrónový koláč
- Korenené drvené tyčinky z pomarančových brusníc
- Šampanský citrusový sorbet
