Gravlax, alebo losos upravený soľou a cukrom, je pôsobivým predjedlom na každú večeru. Vyliečenie trvá trochu času, ale vaši hostia nikdy nevedia, aké ľahké to bolo!
Súvisiaci príbeh. Mini pizze od Giady De Laurentiis s precíznymi topánkami sú neodolateľne roztomilé a chutné
Uzeného lososa si ľahko pripravíte doma
Gravlax, alebo losos upravený soľou a cukrom, je pôsobivým predjedlom na každú večeru. Vyliečenie trvá trochu času, ale vaši hostia nikdy nevedia, aké ľahké to bolo!
Na dokončenie predjedla podávajte tohto lahodného sušeného lososa s ražným toastom, syrom, horčicou a tenko nakrájanou šalotkou.
Recept na domácu gravlax
Váha asi 1 libra
Zloženie:
- 3 lyžice morskej soli
- 2 lyžice hnedého cukru
- 1-1/2 lyžice údenej papriky
- 1 lyžica čierneho korenia
- 2 čajové lyžičky opečeného a rozdrveného semena koriandra
- 2 čajové lyžičky opekaného a drveného feniklového semena
- 2 polievkové lyžice alkoholu (napríklad Ouzo alebo Aquavit)
- 1/2 zväzku kôpru, nahrubo nasekaný
- 1 libra strany lososa, koža na koži a odstránené špendlíky
Pokyny:
- V malej miske zmiešajte soľ, cukor, papriku, čierne korenie, koriander a fenikel.
- Rozložte veľkú dvojitú vrstvu gázy (dostatočne veľkú na to, aby boky obalila späť cez vrch kusu lososa). Na gázu rozotrieme 1/3 zmesi soli. Na vrch položíme lososa a zalejeme zvyšnou soľnou zmesou, ktorou potrieme lososa. Polejte vrch alkoholom a kôprom rozsypte lososa.
- Zabaľte do gázy a potom pevne zabaľte do plastového obalu. Vložte do chladničky a nechajte 48 hodín kysnúť.
- Lososa rozbalíme a opláchneme pod studenou vodou, aby sme odstránili soľnú zmes. Osušte a nakrájajte na tenké plátky.
Viac dennej chuti
Paradajková galeta z dedičstva
Tuniak, biela fazuľa a pečený fenikel
Insalata caprese
