Často milujem farmárske trhy, ktoré ponúkajú neobvyklé výbery plodov, ako je červená mrkva, purpurové zemiaky a viacfarebné detské karfioly. Táto „podivne“ zafarbená zelenina je obzvlášť zábavná na servírovanie hosťom na večeru. Tu je efekt Vegetárian recept s purpurovými zemiakmi a žltými voskovými fazuľami.
Často milujem farmárske trhy, ktoré ponúkajú neobvyklé výbery plodov, ako je červená mrkva, purpurové zemiaky a viacfarebné detské karfioly. Táto „podivne“ zafarbená zelenina je obzvlášť zábavná na servírovanie hosťom na večeru. Tu je fantastický vegánsky recept s purpurovými zemiakmi a žltými voskovými fazuľami.
Ozdobný tanier zo zemiakov a žltej fazule
Slúži 4
Zloženie:
-
t
- 4 stredne purpurové zemiaky
- Morská soľ podľa chuti
- 2/3 libry žltých voskových bôbov
- 4 dlhé pažítky
- 4 vetvičky čerstvého rozmarínu
- 4 vetvičky čerstvej levandule
t
t
t
t
t
Pokyny:
-
t
- Zemiaky uvarte v strednom hrnci osolenej vriacej vody, kým nie sú mäkké. Pomocou štrbinovej lyžice preneste zemiaky na dosku na krájanie.
- Fazuľu vložte do vriacej vody a pár minút blanšírujte. Preneste do ľadového vodného kúpeľa, aby ste zastavili varenie. Položte na papierové obrúsky, aby scedili.
- Nakrájajte zemiaky a plátky každého zemiaka prevarte na servírovací tanier. Posypeme morskou soľou.
- Voskové fazule spojte do 4 porcií a opatrne previažte pažítkou, aby držala pokope. Vložte na tanier so zemiakmi.
- K zemiakom položíme vetvičku rozmarínu a na fazuľu vetvičku levandule. Podávajte.
t
t
t
t
Poznámka kuchára: Zeleninu môžete podávať s výdatným pokvapkaním skutočne dobrého extra panenského olivového oleja alebo podľa potreby s vašim obľúbeným dresingom.
Chutnejšie vegánske recepty!
