Letné grilovačky a posedenia sústredené okolo grilu nie sú len pre mäsožravcov vo vašom kruhu rodiny a priateľov. Môžete uvariť výnimočné vegetariánske jedlá nad plameňom pre svojich hostí, ktorí sa vyhýbajú mäsu, a dokonca intrigovať mäsožravcov, aby zvážili vegetariánske jedlo. Vyskúšajte nasledujúce grilované vegetariánske recepty pre najbližšie stretnutie s grilom.
Grilované vegetariánske recepty
Recepty so súhlasom Národná rada pre med
Grilované tofu s restovanými ázijskými zelenými
Robí 2 porcie
Zloženie:
1 (14 uncí) blokové pevné organické tofu, vyčerpané
1/4 šálky sójovej omáčky
1 lyžica ázijského sezamového oleja
1/3 šálky medu
1 lyžica čerstvého zázvoru, olúpaného, najemno nastrúhaného
1 strúčik cesnaku, mletý
1/4 čajovej lyžičky omáčky Tabasco alebo sušených vločiek červenej papriky
1 lyžica rastlinného oleja
2 (5-uncové) vrecká ázijská zelenina alebo baby špenát
Pokyny:
1. Tofu nakrájajte priečne na 6 plátkov. Poukladajte v 1 vrstve na trojvrstvové papierové utierky a na vrch priložte ešte jednu trojvrstvovú utierku. Zvážte plytký pekáč alebo plech a nechajte 2 minúty odstáť. Opakujte váženie suchými papierovými utierkami ešte 2 krát.
2. Na sklenenom tanieri zmiešajte sójovú omáčku, sezamový olej, med, zázvor, cesnak a Tabasco. Pridajte plátky tofu do 1 vrstvy a marinujte, obracajte každých pár minút, celkovo 10 minút.
3. Rošt alebo panvicu na gril postriekajte nepriľnavým sprejom na varenie. Gril alebo grilovaciu panvicu rozpálime na strednú teplotu. Plátky tofu vyberte z pekáča, rezervujte si marinádu. Plátky tofu grilujte 3 až 4 minúty z každej strany, alebo kým nie sú z vonkajšej strany zhnednuté a chrumkavé.
4. Kým grilované tofu ohrievajte rastlinný olej na 12-palcovej panvici na stredne vysokej teplote, kým nie je horúci, ale nefajčite, potom restujte zeleninu a prihadzujte kliešťami, kým nezačne vädnúť. Pridajte vyhradenú marinádu a duste, premiešajte, kým zelenina len nevädne, asi 1 minútu.
5. Zeleninu vyberte z panvice kliešťami, nechajte odkvapkať prebytočnú marinádu a rozdeľte medzi 2 taniere. Zeleninu podávajte s plátkami tofu.
