Recenzia kuchárskej knihy: Isa to robí - SheKnows

Ste hladní po čerstvom a prístupnom vegáne recepty? Potom otvorte Isa It It, od Isa Chandry Moskowitza! Tieto recepty pripravené z prístupných surovín ocenia všetky úrovne kuchárov.

Súvisiaci príbeh. Martha Stewart sa práve podelila o krémové brokolicové kari, ktoré budete opakovať túto jeseň

Kúpte si knihu teraz >>

Nechajte sa vtiahnuť

Isa Chandra Moskowitz je populárna bloggerka o jedle za Post Punk Kitchen a je autorkou niekoľkých ďalších kuchárske knihy. Pre tých, ktorí by mohli byť zvedaví na vegánsku kuchyňu, alebo pre tých, ktorí hľadajú závan čerstvého vzduchu možnosti vegánskeho jedla alebo ktokoľvek, kto jednoducho miluje skvelé recepty, musíte prelistovať jeho stránky kniha. Vtiahnu vás!

Táto statná vegánska kuchárska kniha, Isa to robí: Úžasne ľahké, divoko chutné Vegánske recepty na každý deň v týždni, má misiu: „dostať vás do kuchyne a variť uspokojivé jedlá z čerstvých surovín každý deň týždňa." Recepty a nádherné obrázky vás prevedú vytváraním uspokojivých a chutných jedál jedlá. Tipy na nástroje a pomôcky, základné položky v špajze a užitočné zručnosti v oblasti nožov vás prevedú týmto procesom.

Ako to robí Isa

"Je také dôležité, aby ste boli so svojimi jedlami spokojní vo všetkých smeroch," hovorí Isa. "Od chuti, očividne, do sýtosti." Na začiatku je dôležité poznať techniky, ktoré vytvárajú uspokojujúce chute. Získanie dobrej charizmy na svojich vegánskych proteínoch je jednoduchý spôsob, ako vyzdvihnúť svoje chute. “ To všetko a ešte oveľa viac nájdete v Isa to robí. Počínajúc polievkami, šalátmi, orbou cestovín a rizota a parnými cestami v mnohých ďalších jedlách a ingredienciách a končiac dezertom, Isa v tejto knihe pojednáva o mnohom.

Isa poznamenáva, že odkedy sa presťahovala z New Yorku, „zjednodušila svoj špajzu a štýl varenia“, ale bez zanechania chuti a kreativity. Túto knihu a jej recepty vyvinula „s ohľadom na špajzu“, aby boli veci prístupné a prístupné.

Možnosti pre váš čas na jedlo

Celostránkové obrázky v knihe, ktoré odfotila Vanessa Rees, sú lákavé. Narazíte na recepty ako Gardeny Shiitake & Chard Fusilli, Tofu Mushroom Stroganoff, Thai Chili z červenej šošovice a Chipotle Sage Hash. A ako dezert koláč z pomarančovej čokoládovej chipsy, koláč s jahodami a smotanovým chlebom a čokoládové perníčky.

Isa na svojej ceste obsahuje poznámky k takmer 200 receptom, z ktorých mnohé je možné pripraviť do 30 minút alebo menej. Jej kniha je zábavná a priateľská a pokyny receptov vás udržia v pokoji.

Skúste recept z Isa to robí

Ostrovné hamburgery z čiernych fazúľ s nektarinkovou salsou

Výťažok 8

Zloženie:

Na hamburgery

• 1 (15 uncí) môže čierna fazuľa, opláchnutá a scedená (1-1/2 šálky)
• 1 (15 uncí) môže čiernooký hrášok opláchnuť a scediť (1-1/2 šálky)
• 1/2 šálky jemne nasekanej červenej papriky
• 1 šálka najemno nakrájanej cibuľky
• 3 lyžice nadrobno nakrájaného čerstvého koriandra
• 1 polievková lyžica plus 2 čajové lyžičky jamajského kari prášku
• 1 lyžička soli
• 1/4 šálky zeleninového vývaru
• 2 čajové lyžičky čerstvej limetkovej šťavy
• 1 šálka strúhanky panko

Na salsu z nektárinky

• 2 nektárinky, nakrájané na kúsky 1/4 palca
• 1/4 šálky najemno nakrájanej červenej cibule
• 2 lyžice nakrájaného čerstvého koriandra
• 1 lyžica čerstvej limetkovej šťavy
• 1 jalapeño, naočkované a nakrájané nadrobno
• 1 lyžička agávového nektáru
• Olivový olej na striekanie alebo čistenie panvice
• 8 hamburgerov

Pokyny:

Na salsu

1. Jednoducho všetko zmiešajte v miske.

Na hamburgery

1. Rúru predhrejte na 400 stupňov F.
2. V strednej miske pomocou malého drviča zemiakov (alebo silnej vidličky) roztlačte čierne fazule a čiernooký hrášok. Mali by byť dobré a kašovité, ale nie úplne pyré, pričom v zmesi je stále možné identifikovať niekoľko fazúľ.
3. Pridajte červenú papriku, cibuľku, koriander, kari prášok, soľ, vývar a limetovú šťavu a dobre premiešajte.
4. Vmiešajte panko, kým to všetko nebude držať pohromade.
5. Dajte do chladničky na 10 minút alebo kým nie je salsa pripravená.
6. Plech vyložíme papierom na pečenie a nastriekame alebo potrieme olejom.
7. Z hamburgerovej zmesi vytvorte 8 karbonátok, ktoré sú hrubé asi 1 palec.
8. Postriekame alebo potrieme ešte trochou oleja a pečieme 15 minút.
9. Otočte hamburgery a pečte ďalších 12-15 minút, kým nie sú pekne hnedé.
10. Každý hamburger naplňte do žemle a na vrch dajte salsu.
11. Slúžte preč!

Poznámky:

• Tento recept sa dobre rozpadne na polovicu! Použitie iba jedného druhu fazule je pravdepodobne najlepšia stávka, ak ju rozpolíte a myslím si, že obyčajné čierne fazule fungujú lepšie sólo.
• Ak sa vám nechce robiť salsu (aj keď je to také jednoduché), môžete si nakrájať pár kúskov manga, nektarinky alebo ananásu. Milujem tu sladkosť, takže by som povedal, aby ste sa vybrali touto cestou namiesto obyčajného starého kečupu, ale hej, malý kečup nikdy nikomu neublížil.

O autorovi

Isa Chandra Moskowitz je najpredávanejšou autorkou alebo spoluautorkou hitových kníh Veganomican: Ultimátna vegánska kuchárska kniha, Vegán s pomstou, a mnoho ďalších titulov. Jej webovú stránku Post Punk Kitchen milujú milióny ľudí. Isa varí vegánsku búrku viac ako dve desaťročia a v roku ju vyhlásili za obľúbenú autorku kuchárskych kníh VegNews sedem rokov v prevádzke. Vyrastala v Brooklyne a žije v Omahe, Nebraska.

Ďalšie recenzie kuchárskych kníh

Južný pomalý sporák
Týždeň za deň
Varenie s láskou