6 potravín, ktoré odborník na výživu vždy má v kuchyni - SheKnows

Ak ste sa niekedy zamýšľali nad tým, čím sa živí odborník na výživu, máme naberačku. Požiadali sme Ashley Palmerovú, odborníčku na výživu v súkromnej praxi, aby nám povedala, aké jedlá má vždy vo svojej kuchyni a prečo.

Súvisiaci príbeh. Je protizápalová diéta pre vás? Prečo by ste to mali vyskúšať a ako začať

Môžete piť kokosovú vodu alebo používať kokosové mlieko na varenie, ale je to kokosový olej, ktorý je v súčasnosti v centre pozornosti - a to z dobrého dôvodu. "Kokosový olej je jedným z najzdravších kuchynských olejov, ktoré sa používa," hovorí Palmer. Kukuričný olej, rastlinný olej alebo repkový olej majú zápalové vlastnosti a pri vysokých teplotách sa môžu ľahko oxidovať, čo znamená, že sa stávajú voľnými radikálmi, ktoré môžu v našich telách spôsobiť zápal. "Aj keď má olivový olej niektoré prospešné vlastnosti, môže tiež oxidovať pri vysokej teplote, preto sa neodporúča používať pri tepelnom varení." Kokosový olej má tiež vysoký obsah niečo, čo Palmer označuje ako triglyceridy so stredným reťazcom, u ktorých bolo dokázané, že majú mnoho metabolických výhod, ako je zvýšenie energie a pomoc pri udržiavaní zdravia hmotnosť.

Pretože nie je vždy ľahké získať dostatok esenciálnych mastných kyselín v našej strave, ako napríklad omega 3, Palmer navrhuje doplniť obohatené vajíčka. "Naše zásoby potravín sú veľmi nevyvážené, pokiaľ ide o naše omega 3 a omega 6 mastné kyseliny." To vedie k prozápalovému stavu, vďaka ktorému sú choroby, priberanie na váhe a nízka energia nevyhnutné, “hovorí. Pridaním niektorých zdravých omega 3 mastných kyselín vysvetľuje, že môžeme začať preklápať zápalovú rovnováhu v náš prospech a dlhodobo zlepšovať svoje zdravie. Aj keď sa „obohacovanie“ potravín spravidla vykonáva spracovaním potravín, pri vajciach to tak nie je, hovorí Palmer. "Kurčatá sú kŕmené ľanom ako súčasť svojej stravy, ktorá sa v ich telách premieňa na zásadnejšie formy omega 3 - EPA a DHA." Ľudia môžu na tieto zásadné formy premeniť iba asi jednu tretinu omega 3 v ľane. “

Urobte si zdravú láskavosť a pridajte do svojho jedálnička ryby. Ale nie hocijaká ryba. Palmerovým výberom je voľne žijúci losos. "Losos chytený vo voľnej prírode je nielen skvelým zdrojom bielkovín, ale opäť je tiež veľkým zdrojom omega 3 mastných kyselín," hovorí. Skúste grilovať alebo opiecť lososa a podávať ho s restovanou listovou zeleninou (napríklad mangold alebo špenát) a citrónovou quinoou.

Pokiaľ ide o výživu, Palmer hovorí, že „zelená je nová biela“, takže ak nie, začnite sa zásobovať listovou zeleňou. "Naša kultúra strávila príliš dlho jedením bielych potravín ako plniva a základne," vysvetľuje. "Namiesto toho vymeňte biele za zelené, či už je to šalát, kapusta, kel, brokolica atď. Chladničku udržiavam dobre zásobenú veľkým počtom zelených plodov. “

Ľahko použiteľné, všestranné, chutné a zdravé bobule sú dôležitou položkou, ktorú si chcete pridať do nákupného zoznamu. "Bobule majú nízky glykemický index a vysoký obsah antioxidantov, čo z nich robí veľmi očividnú superpotravinu," tvrdí Palmer. Aj keď v niektorých rozpočtoch nemusí byť úplne organické, vysvetľuje, že bobule by mali byť na prvom mieste v zozname za uprednostňovanie kvôli svojej tenkej šupke, ktorá sa konzumuje (na rozdiel od avokáda alebo banánov, ktoré majú ochranný krytina). "Získanie organických bobúľ môže byť veľmi drahé, ale zistil som, že existuje veľa mrazených odrôd, ktoré sú lacnejšie ako čerstvé."

Ryby nie sú jediným jedlom, ktoré pochádza z mora. More je tiež zdrojom zdravej zelenej zeleniny. "Morská zelenina, podobne ako morské riasy, je nielen skvelým zdrojom vlákniny, ale je tiež prirodzene bohatá na jód, ktorý je nevyhnutný pre zdravie štítnej žľazy," vysvetľuje Palmer. Poznamenáva, že existuje mnoho druhov, vrátane nori (v čom je zabalené vaše sushi), kelp, wakame (čo často nájdete v miso polievke) a arame medzi mnohými ďalšími. a k morskej zelenine je k dispozícii mnoho rôznych prípravkov a receptov.

Ďalšie tipy na zdravé stravovanie

Fitness v pohári: Čo robí zdravý nápoj?
Jeseň a zelenina, ktoré bojujú proti rakovine
Štúdia ukazuje, že kávu by ste mali piť, nie však príliš veľa