Sme nadšení, že sú tu prázdniny, ale tiež (nie tak) tajne snívame o tropickom počasí, vďaka čomu je teraz toastový nápoj úplne povinný - a lahodné varené víno je už len tak že. Navyše je to asi také sviatočné, ako to prázdniny býva. Nič nekričí na Vianoce ako koledy a korenený teplý nápoj - ale buďme skutoční; cenovka týchto malých plechoviek na korenie v gurmánskych obchodoch vo vás môže spôsobiť poriadny nálepkový šok.
Dobrou správou je, že rovnaké zmiešané korenie je možné ľahko vyrobiť aj doma a väčšinu surovín už pravdepodobne máte v komore.
Nové korenie a klinčeky dodávajú varenému cideru a vínu ten príjemný hrejivý aspekt - a keď sa skombinujú so škoricou, citrusovou kôrou a zázvorom, výsledkom nie je nič iné ako mágia.
Viac: Bravčové pečené bravčové mäso a ďalšie útulné jesenné recepty, ktoré pôsobia ako teplý sveter
Recept na korenie
Slúži 8 až 10
Zloženie:
- 1 polievková lyžica celého korenia
- 1 lyžica celých klinčekov
- 3 škoricové tyčinky
- Kôra z 1 pomaranča (alebo pomarančovej kôry s odstránenou kôstkou)
- 2 (1/2-palcové hrubé) plátky olúpaného čerstvého zázvoru
- 1/2 galónu organického jablčného muštu alebo nízkosulfidového červeného vína
Pokyny:
- V stredne veľkej panvici zohrejte jablčné víno alebo víno na stredne vysokej teplote; vmiešajte nové korenie, klinčeky, škoricu, pomarančovú kôru a zázvor.
- Priveďte do varu; zmenšiť na dusenie. Varte za občasného miešania šesť až osem minút alebo dovtedy, kým sa nedosiahne požadovaná chuť.
- Kmeňová zmes sa preoseje cez sito s jemnou sieťkou; zlikvidujte pevné látky. Podávame teplé
Pôvodne publikované v januári 2012. Aktualizované v novembri 2017.
