Recepty z mandľovej múky - SheKnows

Keď som vyrastal, nebol som príliš veľký fanúšik. Okrem arašidového masla dostal akýkoľvek druh orecha v akomkoľvek prípravku okamžité „Ew!“ odo mňa. Netuším prečo. Možno moje chuťové poháriky potrebovali dozrieť, možno som potreboval len čas. Bez ohľadu na to teraz milujem orechy. Sú všestranné, chutné a plné bielkovín a zdravých tukov. A spomenul som všestrannosť? Najmä mandle a mandľová múka (alebo mandľová múčka).

Súvisiaci príbeh. Hack na rezanie avokáda Rachael Ray rozdeľuje internet

Mandľovú múku (nazývanú aj mandľová múčka) používame už roky, ale takmer výlučne na prázdniny, keď vyrábame manželovo obľúbené vianočné pečivo, škoricovú hviezdu. Po zvyšok roka by som o tom premýšľal pomerne často, ale používam to len príležitostne. Mandľovú múku môžete použiť do sušienok, áno, ale aj do koláčov a pečiva, do koláčov a do rýchlych chlebov a dokonca aj do polievok alebo do hlavného jedla. Má nízky obsah sacharidov a je bezlepková. Každému jedlu, v ktorom sa používa, tiež dodáva skutočne nádhernú chuť. Mandľová múka skutočne stojí za vyskúšanie v mnohých vašich obľúbených receptoch.

Vyrobte si vlastnú mandľovú múku

Mandľovú múku môžete vyrobiť, samozrejme, mletím mandlí v kuchynskom robote - ale dávajte pozor, aby ste to neurobili prepracujte, alebo skončíte s mandľovým maslom (síce chutné, ale nepoužiteľné v receptoch, ktoré si vyžadujú mandľová múka)! Mandľová múka alebo mandľová múčka je v obchodoch stále viac k dispozícii, ak si nechcete vyrobiť vlastnú.

Ako používať mandľovú múku

• Používajte namiesto múky pri pečení kura alebo ryby. Musíte dbať na to, aby sa mandľová múka nepripálila.
• Pri príprave múčnych múk nahraďte časť múky mandľovou múkou.
• Pri príprave tvarohového koláča nahraďte grahamové krekry v kôre mandľovou múčkou.
• Mandľovú múčku použite namiesto strúhanky do fašírok.
• Pridajte mandľovú múku alebo mandľovú múčku do bešamelovej omáčky, aby sa lahodný záver karfiolu alebo inej zeleniny stal.

Tu je niekoľko receptov na lahodnú mandľovú múku, ktoré vám pomôžu začať.

Recept na citrusový mandľový koláč

Fotografický kredit: locrifa/iStock/360/Getty Images

To je krásne s kopčekom jemne šľahačky.

Slúži 10 až 12

Zloženie:

• 1 libra citrusov: citróny, pomaranče alebo mandarínky, alebo ich kombinácia
• 6 vajec
• 1 šálka plus 2 lyžice cukru
• 2-1/3 šálky mandľovej múky alebo mandľovej múčky
• 1 lyžička prášku do pečiva

Pokyny:

1. Celý citrus vložte do stredne veľkého hrnca a zalejte studenou vodou. Vodu priveďte k varu, znížte teplotu a nechajte 2 hodiny vrieť, pričom ovocie nechajte zaliate vodou. Necháme vychladnúť
2. Vychladnuté citrusy prekrojíme na polovicu a zbavíme prípadných semien. Citrusy - šupku, kôstku a všetko - dajte do kuchynského robota a niekoľkokrát pulzujte, kým ovocie nie je najemno nasekané.
3. Predhrejte rúru na 375 stupňov F. Plech vyložte papierom na pečenie (vrátane bočných strán) a papier nastriekajte sprejom na varenie.
4. V miske dobre rozšľaháme vajíčka. Pridajte cukor, mandľový prášok a prášok do pečiva. Potom pridajte nakrájané ovocie. Dobre premiešajte. Nalejte do pripravenej panvice. Pečte 1 hodinu alebo kým tester koláčov nevyjde čistý. Pred vybratím z panvice úplne vychladnite.

Recept na rýchly mandľový chlieb

Fotografický kredit: Kathryn Harris/4Goodnesscake/Moment/Getty Images

Robí 1 bochník

Zloženie:

• 3 1/2 šálky mandľovej múky
• 3 vajcia
• 1/4 šálky rozpusteného masla
• 1 lyžička sódy bikarbóny
• 1 šálka jogurtu
• 1/4 čajovej lyžičky soli

Pokyny:

1. Predhrejte rúru na 350 stupňov F. Bochníkovú formu pripravíte tak, že ju postriekate sprejom na varenie.
2. Zmiešajte všetky prísady a dobre premiešajte. Nalejte do pripravenej formy.
3. Pečte 45 až 50 minút, alebo kým tester koláčov nevyjde čistý.
4. Pred krájaním a podávaním nechajte úplne vychladnúť na panvici.

Recept na citrónovú a mandľovú polievku

Fotografický kredit: Gokcemim/iStock/360/Getty Images

Slúži 4

Zloženie:

• 1 lyžica nesoleného masla
• 1 stredná cibuľa, nakrájaná
• 1 libra paštrnáka, ošúpaného a nakrájaného
• 1/2 čajovej lyžičky mletého kmínu
• 6 šálok zeleninového vývaru
• 1 lyžica nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
• 2 šálky mlieka
• 6 lyžíc mandľovej múčky
• Nastrúhaná kôra z 1 citrónu
• Soľ a korenie
• 4 lyžice kyslej smotany
• Hrsť nakrájaných mandlí, opečených
• Petržlen a nastrúhaná citrónová kôra na ozdobu

Pokyny:

1. Vo veľkej panvici na strednom ohni rozpustíme maslo. Pridajte cibuľu a duste do mäkka, asi 5 minút. Pridajte paštrnák a varte ďalšie 2 až 3 minúty.
2. Pridajte kmín, vývar a petržlenovú vňať. Privedieme k varu, potom znížime teplotu a dusíme asi 20 minút alebo kým paštrnák nie je mäkký.
3. Ručným mixérom, bežným mixérom alebo kuchynským robotom rozmixujte polievku dohladka. Vráťte sa na panvicu a pridajte mlieko, mandľovú múčku a citrónovú kôru. Keď je polievka iba na miernom ohni, ochutíme soľou a korením. Podávame ozdobené kyslou smotanou, mandľami, petržlenovou vňaťou a citrónovou kôrou.

Ďalšie recepty s mandľami

Varenie s mandľovým mliekom
Varenie s mandľovou múkou
Recepty na mandľové maslo