Vegetariánske recepty na vianočný obed - SheKnows

Nie každý má na vianočný obed rád šunku a morku. Pre nás vegetariánov môže byť vianočný obed náročnou kulinárskou výzvou, najmä pri návštevách rôznych príbuzných.

Súvisiaci príbeh. Baklažán Jamieho Olivera Milanese je chrumkavá, tvarohová alternatíva k baklažánovému parmezánu

Šťavnatý limetkový a mätový quinoa šalát

Podáva sa 4–6

Zloženie:

• 1 šálka quinoa
• 2 lyžice extra panenského olivového oleja
• Šťava z 2 limetiek
• 3 pramene čerstvej mäty, listy odstránené zo stoniek a nakrájané
• 2 lyžice nasekaných čerstvých koriandrových listov alebo petržlenovej vňate
• Hrsť sladkých cherry paradajok, nakrájaných na štvrtiny
• 2 lyžice nakrájanej červenej cibule
• 1 prelisovaný strúčik cesnaku
• Morská soľ a mleté ​​korenie, podľa chuti

Pokyny:

1. Quinou spláchnite na site a potom uvarte rovnako ako ryžu-v dva a pol šálkach osolenej vody. Nechajte variť, kým sa voda nevsiakne.
2. Naberte quinoa do misky a premiešajte so zvyšnými ingredienciami. Jemne skombinujte vidličkou.
3. Podľa chuti pridajte soľ a korenie.
4. Prikryte a vložte do chladničky vo vzduchotesnej nádobe.

Takmer žiadny kastról so syrovými cestovinami

Slúži 6 - 8 ako príloha

Zloženie:

• Kôra z jedného veľkého citrónu
• 30 gramov penne cestovín
• 1-1/2 šálky maslovej tekvice, olúpané a nakrájané na kocky
• 3 hrste kelu alebo špenátu, voľne nasekané
• 2 šálky čistého gréckeho jogurtu
• 2 žĺtky
• 3 strúčiky cesnaku, nasekané
• 1/2 čajovej lyžičky morskej soli
• 2/3 šálky nakrájaných opražených mandlí
• 1/4 šálky kalamata olív, vykôstkovaných a nakrájaných
• 1/4 šálky rozdrobeného syra feta
• 1/4 šálky čerstvej mäty, nasekanej

Pokyny:

1. Rúru predhrejeme na 200 stupňov Celzia.
2. Zapekaciu misu (20 centimetrov x 30 centimetrov) namažte maslom alebo olejom, posypte citrónovou kôrou a odstavte.
3. Prineste veľký hrniec vody do varu a výdatne osolte. Cestoviny uvaríme al dente, len nedovarené a v strede mierne tvrdé.
4. 10 sekúnd pred varením cestovín vmiešajte tekvicu a kel a potom ich rýchlo vyberte a sceďte.
5. Cestoviny, kel a tekvicu spustite pod studenou vodou, aby sa prestali variť. Vodu vytrepte a odložte nabok.
6. V mixéri rozšľaháme vajíčka, jogurt, cesnak a soľ.
7. Do jogurtovej zmesi pridáme cestoviny, tekvicu a kel a vmiešame polovicu mandlí.
8. Pridajte do pekáča a posypte olivami a fetou a pečte 25 - 30 minút.
9. Keď skončíte, vyberte z rúry a posypte ďalšou mätou a mandľami.
10. Podávame ako hlavné so šalátom alebo ako prílohu.

Pečené sicílske zemiaky

Slúži 4 - 6 ako príloha

Zloženie:

• 900 gramov zlatých zemiakov baby yukon, umytých a nakrájaných na štvrtiny
• 1 cibuľa, nakrájaná na kocky
• 4 strúčiky cesnaku, nasekané
• 1 kapia, nakrájaná
• 1/3 šálky hrozienok
• Hrsť cherry paradajok, rozpolených
• Hrsť lístkov baby špenátu, umytých a sušených
• Hrsť čiernych olív
• 1/4 šálky olivového oleja
• Podľa potreby 1/2 až 3/4 šálky zeleninového vývaru
• 1 400 gramov konzervovaných paradajok
• 1 lyžička tymianu
• Vetvička čerstvého rozmarínu, nasekaná
• Morská soľ a čerstvé mleté ​​korenie
• Horúce vločky červenej papriky, podľa chuti

Pokyny:

1. Rúru predhrejte na 190 stupňov Celzia.
2. Dno veľkej gratinovanej misky zľahka potrieme olejom alebo maslom.
3. Pridajte zemiaky do misy, vmiešajte cibuľu, cesnak, kapiu, hrozienka, čerstvé paradajky, špenátové listy a čierne olivy. Dobre skombinovať.
4. Pridajte olivový olej, pol šálky vývaru, na kocky nakrájanú konzervu paradajok so šťavou a potom premiešajte.
5. Pridajte tymian a rozmarín a dochuťte morskou soľou a korením.
6. Podľa chuti posypeme korením.
7. Miešajte, aby sa chute premiešali.
8. Pridajte ďalšiu kvapku vývaru pre extra vlhkosť.
9. Lyžicu zemiakovej zmesi nalejte do zapekacej misy.
10. Opekajte na strednom plechu, kým zemiaky mierne nezhnednú - približne 35 - 45 minút. Špíz vidličkou na kontrolu, či je mäkký.

Surové vegánske čokoládové ovocné guľky

Vyrobí 15 - 17 loptičiek

Zloženie:

• 1 šálka vašich obľúbených orechov (dobre poslúžia mandle, kešu, makadámie)
• 1/2 šálky datlí, vykôstkovaných a nakrájaných
• 1/2 šálky marhúľ, sušených a nakrájaných
• 1/2 šálky hrozienok
• 1 polievková lyžica pomarančovej šťavy
• 2 kvapky prírodnej mandľovej esencie
• 1/2 lyžice škorice
• 1/4 šálky sušeného kokosu

Pokyny:

1. V miske zmiešame kokos a škoricu a odstavíme
2. Zostávajúce prísady dajte do kuchynského robota. Pomaly pridajte pomarančový džús, ak sa dobre nezmieša.
3. Rozvaľkajte na malé guľky a potom do kokosovej zmesi.
4. Uchovávajte v chladničke vo vzduchotesnej nádobe

Dobrú chuť a užite si tieto Vianoce vegetariánsku hostinu!

Viac zeleninových nápadov

Základy nakladania zeleniny
Šalátové recepty
Grilované mango a batátový šalát

Zanechať komentár

Komentáre sú uzavreté.