Aj keď nie je prekvapujúce, že váš kuchyňa poskytuje skvelé úkryt pre choroboplodné zárodky, možno budete prekvapení zdrojmi týchto zárodkov. Čo je teda najnebezpečnejšie vo vašej kuchyni? Vaše ruky, hovorí Alexandra Zissu, autorka Vedomá kuchyňa (Clarkson Potter 2010). "Problém začína vlastnými dvoma rukami." Pokiaľ ide o mikróby v kuchyni, najhoršia vec, ktorú tam máte, sú vaše ruky. “
Kuchyňa bez mikróbov začína základným umývaním rúk. Okrem drhnutia teplou mydlovou vodou pred začatím prípravy jedla je dobré umývať medzi druhmi potravín. Napríklad potom, čo kura dostanete do rúry, napente sa, než začnete krájať zeleninu. Akonáhle sú vaše ruky čisté, začnite upratovať ostatné strašidelné miesta, vo vašej kuchyni sa skrývajú choroboplodné zárodky. Nezabudnite na jedno jednoduché pravidlo: „Naozaj teplá mydlová voda robí zabite všetko, “povedal Zissu.
Kuchynský drez
Štúdia uskutočnená Univerzitou v Arizone zistila, že kuchynské drezy uchovávajú viac zárodkov ako toaletné misy a odpadkové koše. Na zaistenie bezpečného a účinného drhnutia drezu navrhuje Zissu zmiešanie prírodného tekutého mydla na riad s trochou sódy bikarbóny. "Nerada používam na čistenie čokoľvek, čo by som nejedla, pretože zvyšky sa dostávajú do jedla," povedala. Ďalšie dobré pravidlo: Zabráňte tomu, aby sa potraviny, ktoré jete surové, napríklad ovocie, dotýkali vnútra kuchynského drezu.
Rezacie dosky
Krájacie dosky zbierajú choroboplodné zárodky v drážkach a ryhách. Ak doštičku po každom použití dôkladne nevyčistíte, môže dôjsť ku krížovej kontaminácii. Dosky na rezanie dreva umývajte horúcou mydlovou vodou. Ak má rezné dosky hlboké ryhy, vymeňte ich. Po každom použití spustite plastové rezacie dosky cez umývačku riadu. Zvážte vyhradenie jednej krájacej dosky na prípravu mäsa a jednej na prípravu zeleniny, aby ste predišli kontaminácii zeleniny, najmä ak ich nebudete variť.
Špongie a utierky
Baktériám sa darí na vlhkých miestach, takže špongie a uteráky poskytujú týmto zárodkom perfektné miesta na rast. Dobrou správou je, že sa dajú ľahko dezinfikovať. "Vyhoďte ich a medzi použitiami ich poriadne vyžmýkajte," povedal Zissu. Môžu byť varené na varnej doske alebo vložené do mikrovlnnej rúry. Ďalšou možnosťou je nechať špongie prechádzať umývačkou riadu, aby zničili baktérie.
Dosky
Pred a po príprave jedla umyte dosky horúcou mydlovou vodou. Pomocou savých papierových utierok odstráňte neporiadok z rozliatia, najmä z mäsa, hydiny alebo rýb. Namiesto mydla a vody používa Zissu antiseptický čistiaci prostriedok na báze tymianu siedmej generácie. Pretože je to botanicky založené, nerobí si starosti s tým, že by jej potraviny kontaminovali akékoľvek chemické dezinfekčné prostriedky.
Chladnička
Poličky a zásuvky vo vnútri môžu byť kontaminované, ak dôjde k úniku obalov z potravín. Ak sa vám niečo rozleje, vytečie alebo kvapká, ihneď to utrite. Má vaša chladnička zvonku dávkovač vody? Vydrhnite tácku, ktorá zachytáva odtok; je to ideálne miesto na rozmnožovanie plesní a baktérií. Zissu tiež odporúča dávať pozor na tesnenie vašej chladničky, ktoré môže vytvárať plesne - najmä v lete, keď je vonku horúco, ale vo vašej chladničke je zima.
Rukoväte
Zvážte všetky gombíky a úchytky na skrinkách, ako aj držadlá na chladničke, rúre, mikrovlnnej rúre a hriankovači. Tieto povrchy sa dotýkajú veľa rúk, najmä pri príprave jedla, ale nie sú to škvrny, ktoré väčšina ľudí pravidelne utiera. Keď si na konci jedla utierate dosky, prejdite teplou mydlovou špongiou alebo papierovou utierkou cez gombíky a držadlá, aby ste škvrny zbavili baktérií.
