"Bál som sa grilovať," začína šéfkuchár Food Star a hviezda Ina Garten v nej najnovší návod. "Mám tieto nádherné steaky - sú skutočne drahé - a bol som si istý, že ich uvarím." Ale, Pokračovala Garten v deň, keď sa stretla s jedným z majiteľov Lobelovho mäsiarstva v New Yorku, zmenila spôsob grilovania. navždy. A dnes sa rozhodla odovzdať svoje znalosti nám, iba grilovacím noobom, práve včas na Memorial Day. Vezmite si fľašu červeného vína (to je koniec koncov, návod pre Ina Garten), a poďme sa zhromaždiť okolo našich obrazoviek, aby sme sa to naučili ako grilovať perfektný steak zakaždým à la Garten.
Pozrite si tento príspevok na Instagrame
Zaujímalo vás niekedy, ako grilovať perfektný steak? Moje steaky z New York Strip majú niekoľko trikov - hrubé steaky a perfektné načasovanie plus pikantné suché potretie! Ďakujem @lobelssince1840 za to, že si ma naučil! Recept na BarefootContessa.com. Šťastný a zdravý víkend Memorial Day! #zostať v bezpečí
Príspevok zdieľaný používateľom Ina Garten (@inagarten) na
Na začiatku má Garten dve pravidlá: Po prvé, steaky z New Yorku musia mať hrúbku 1,5 palca; a dva, váš gril musí mať jednu stranu s horúcimi uhlíkami a druhú stranu chladenú bez akýchkoľvek uhlíkov.
Ďalej steaky potrieme olejom a zmesou korenia - takú, akú ju naučila Lobel - pozostávajúcou z hnedého cukru, chipotle korenia, feferónky, vločiek červenej papriky, soli a korenia.
Keď ste pripravení opekať steaky - a uistite sa, že sú priamo z chladničky! - budete ich spaľovať dve minúty presne na každej strane. To je také presné, že Garten vo videu dokonca nastavuje časovač. "Je to skvelý čas naliať si pohár vína," hovorí a čaká, kým sa steaky opečú.
"Grilovanie a pitie vína, to je moja obľúbená činnosť." Aj náš, Garten; aj ten náš.
Akonáhle je pečenie hotové, presuňte steaky na chladnú stranu grilu. Nasaďte veko a steaky varte presne osem minút, ak chcete, aby boli vzácne, a 10 minút, ak chcete, aby boli stredne veľké.
"Zakaždým perfektne uvarené a čo je úžasné, skutočne tomu verím." Nie som preto nervózny, keď to robím, “hovorí Garten. Na čo sa však viac zameriavame? Vyleštená fľaša vína.
Teraz to je ako griluješ
Získajte recept na Bosá Contessa.
Než odídete, pozrite sa na tieto ďalšie pôsobivé recepty Iny Gartenovej.
