V kuchyni nie je nič horšie ako tupý nôž. A okrem toho, že sú frustrujúce, sú v skutočnosti aj bezpečnostným rizikom - ľudia majú oveľa menšiu pravdepodobnosť, že sa porežu o poriadne nabrúsené nože, než o nudné. Naučte sa, ako zmeniť svoje nože z nudných na ostré, pomocou niekoľkých jednoduchých tipov.
Buď ostrý!
V kuchyni nie je nič horšie ako tupý nôž. A okrem toho, že sú frustrujúce, sú v skutočnosti aj bezpečnostným rizikom - ľudia majú oveľa menšiu pravdepodobnosť, že sa porežu o poriadne nabrúsené nože, než o nudné. Naučte sa, ako zmeniť svoje nože z nudných na ostré, pomocou niekoľkých jednoduchých tipov.
Nebojte sa brúsenia nožov. Starostlivosťou o nože sa predĺži ich životnosť a zaistí bezpečnejší a efektívnejší čas v kuchyni. Existuje veľa spôsobov, ako sa vysporiadať s tupými nožmi, takže si vyberte ten, ktorý vám najviac vyhovuje! V závislosti od toho, ako často nože používate, by ste ich mali pre dosiahnutie najlepších výsledkov pravdepodobne najmenej niekoľko krát za rok nabrúsiť.
Elektrický orezávač nožov
Nôž nabrúsite najľahšie pomocou elektrického brúsky na nože. Dodávajú sa vo všetkých tvaroch a veľkostiach a vo všetkých cenových reláciách. Ak ste investovali do drahých a kvalitných nožov, oplatí sa tiež poobzerať sa po kvalitnom brúske na nože. Aj keď je to užívateľsky najpríjemnejšia metóda, profesionáli sa vyhýbajú elektrickému brúseniu nožov, pretože dosahujú svoj cieľ tým, že oholia malý kúsok ostria. Po ďalšom používaní sa to môže začať sčítavať.
Získajte tipy na Guya Fieriho nožové schopnosti >>
Brúsna oceľ
Tiež sa nazýva ostriaca tyč a je to skvelý nástroj, ktorý môžete mať poruke, a často sa štandardne dodáva so súpravami nožov. Profesionáli majú tendenciu používať ocele viac na údržbu, ale môžu urobiť zázraky, aby získali ostrý okraj späť na váš nôž. Ak chcete použiť, držte nôž v ruke, s ktorou sa vám najviac páči, a oceľ v druhej. Držte ich mierne od tela pod uhlom nadol a pohybujte jednou stranou čepele noža po oceli (smerom od vás, nie smerom k vám). Opakujte s druhou stranou čepele. Vykonajte to asi 10 krát na stranu. Je dobrou praxou, ak si nôž „vybrúsite“ po každom použití (kým sa dostanete do drážky, trvá to asi minútu).
Brúsny kameň
Túto metódu preferujú profesionáli, ale chce to trochu praxe, než sa zorientujete. Tiež sa nazýva brúsny kameň alebo vodný kameň a sú k dispozícii vo všetkých tvaroch, veľkostiach a cenových reláciách. Pozrite sa na ten, ktorý má strednú „zrnitosť“, čo je najlepšie na to, aby boli ostré nože skutočne ostré a aby ostré nože boli ostrejšie. O kameň sa dobre starajte a uistite sa, že je po každom použití úplne suchý a starostlivo uložený.
Ak chcete použiť, namočte kameň do vody asi na 45 minút až hodinu. Položte ju na uterák a v blízkosti nechajte misku s vodou, pretože brúsny kameň budete musieť udržiavať dobre vlhký. Držte pätu noža v 20 -stupňovom uhle na konci kameňa, ktorý je od vás najďalej. Pevným tlakom pomaly ťahajte nôž cez kameň k sebe. Opakujte s druhou stranou čepele. Ak je to možné, nechajte niekoho predviesť, ako správne používať brúsny kameň a ako sa oň starať.
Choďte k profesionálovi
Ok, mozno toto je najľahší spôsob, ako nabrúsiť nože. Ak sa vo vašej oblasti nachádza profesionálne brúsidlo na nože, možno by ste mali pouvažovať o tom, aby ste nože nabrúsili profesionálom. Bude to stáť peniaze, ale ušetrí vám to čas a zaistí, aby bol každý nôž správne nabrúsený podľa toho, o aký typ ide a aký je matný. Uistite sa, že keď ich prinesiete, nože starostlivo zabalte! Ak neviete, kde nájsť profesionálne brúsky na nože, opýtajte sa vo svojom miestnom obchode s kuchynským riadom alebo kdekoľvek, kde sa predávajú kvalitné nože. Pravdepodobne budú o niekom vedieť alebo môžu mať dokonca osobu na mieste.
V inom náleve? Nájdite ďalšie spoločné riešenia kuchynské problémy >>
Sledujte: Ako nabrúsiť nože kameňom
Ostré nože môžu skrátiť váš prípravný čas na polovicu a verte či neverte, v skutočnosti sú bezpečnejšie ako tupé nože - je menej pravdepodobné, že sa pošmyknú.
Ďalšie tipy na nože a kuchyňu
Udržujte svoje kuchynské nože čisté a ostré
Typy nožov a spôsob ich použitia
7 kuchynských tipov a trikov
