Akékoľvek bývanie v byte tisícročie (avokádový toast = žiadne peniaze na hypotéku) vie o strašnej pravde avokádo - zdražujú. Potom, čo sme to všetko zahodili, sme sa vzdali vlastníctva domu a omylom sme zabili luxusný priemysel ako papier obrúsky, marmeláda a Nascar v prospech vynaloženia všetkých našich peňazí na avokádový toast (urobili ste to, správny? Nebolo to len v tom, že sa médiá Boomer hystericky vznášali nad tým, ako sme všetci na mizine a zadĺžení a nemôžeme si dovoliť robiť... čokoľvek?) Avokádo je stále drahšie a Teraz sa niektoré reštaurácie pri príprave guacamole obracajú na alternatívu-niečo, čo by mali venovať pozornosť mileniálii viazaní na hotovosť s avo posadnutosťou do.
Preto ceny avokáda rýchlo rastú
Nové údaje ukazujú, že cena za stredne veľké verzie ovocia sa oproti roku 2018 zvýšila takmer o 130%.
Myšlienky?? pic.twitter.com/vCRnSeygWQ
- Global Grind (@GlobalGrind) 14. júla 2019
Po prvé, avokádo je skutočne * drahšie *. V porovnaní s minulým rokom ich cena zrejme vyletela do výšky 129 percent. Majú najvyššiu cenu za toto obdobie roka za posledných desať rokov alebo viac a v porovnaní s júlom 2018 stojí 25-librový box avos namiesto 37 dolárov 84,25 dolára. Asi preto Oprah začala pestovať svoje vlastné avokádo!
Žiaľ, príčinou tohto dramatického nárastu cien je čiastočne aj naša neukojiteľná chuť na avokádo. V súčasnosti sa nepestuje dostatok na uspokojenie dopytu, a hoci mexická vláda oznámila, že výroba avokáda sa skutočne znížila, dopyt v USA iba rástol.
Jednou z možností, ako sa reštaurácie vyrovnávajú, je výroba falošného guacamolu. Mockamole, ak chceš. Aj keď mnohé reštaurácie a taquerie zrejme vymieňajú mockamole za skutočné veci bez toho, aby to povedali svojim zákazníkom, v LA Taco urobili prekvapujúci objav. Okrem malého rozdielu v štruktúre faux guacamole do značnej miery chutí rovnako ako vaše klasické taqueria guac.
Nenechajte sa oklamať. Bol som šokovaný, keď som sa dozvedel o "tajnej" prísade znižujúcej náklady, ktorú taqueros používa namiesto avokáda. Ešte viac som bol šokovaný, keď som to urobil ráno a ochutnal. Je to dosť desivé. Moje najnovšie pre @LATACO. https://t.co/r04oTZClAs
- Javier Cabral (@theglutster) 19. júla 2019
Falošné guacamole je vyrobené z kalabacitov, malých mexických letných tekvíc podobných cuketám. Novinár Javier Cabral, ktorého možno poznáte ako jedného z taco skautov Las Crónicas del Taco/Taco Chronicles na Netflixe skutočne vyrobil dávku falošného guacu sám a urobil test chuti vedľa seba. Jeho záver? Falošný guacamole vyrobený z mexickej tekvice, blistru jalapeno, tomatillos, koriandra a cesnaku je „jasný, korenistý, bohatý a veľmi uspokojivý“. Cabral hovorí, že tento rok vo svojom výskume pre show zjedol doslova viac ako tisíc tacos a že ho takmer oklamal. veci.
Aj keď takúto výmenu v reštauráciách rozhodne neschvaľujeme bez toho, aby sme odhalili, že to, čo prichádza s našimi tacos, nie je v skutočnosti guacamole, zdá sa, že viac reštaurácie robia, že táto výmena môže byť skutočne dobrá vec. Za prvé, mexická tekvica je, podobne ako cuketa a letná tekvica, v lete veľmi lacná, pretože plodne rastie. To znamená, že môžete nielen ušetriť peniaze tým, že ich použijete namiesto avokáda, ale tiež že možno môžeme prestať vytvárať a trh tak nevyvážený, že Mexiko posiela všetky svoje avosy do USA a necháva vlastných občanov bez jednej zo svojich základných kapacít potraviny.
Ak máte záujem vyskúšať si faux guacamole sami, môžete recept nájdete tu. Myslím, že viem, čím si tento víkend urobím zásoby na farmárskom trhu, a nie je to avokádo!
