Je deň po veľkých prázdninách. Možno máte zvyšky jedla a možno nie. Ak nie, alebo len chcete ochutnať niečo iné a zaviazali ste sa zúčastniť v Bezmäsitý pondelok je pečený jačmeň so šampiňónmi shiitake a karamelizovanou cibuľkou skvelým jedlom slúžiť!
Sladká chuť karamelizovanej cibule sa v tomto recepte pekne kombinuje so zemitými chuťami húb. Navyše je to jeden z tých jedál, ktoré dávate dohromady a zabúdate. Toto je v podstate kastról - ideálny pre tých, ktorí sú (stále) zaneprázdnení zábavnými dovolenkovými hosťami!
Jačmeň je veľký, pokiaľ ide o zdravé potraviny. Má vysoký obsah vlákniny, nízky obsah tukov a cholesterolu a vysoký obsah vitamínov a minerálov. Zvážte to: Asi pol šálky vareného perličkového jačmeňa obsahuje tri gramy vlákniny, zatiaľ čo rovnaké množstvo dlhozrnnej hnedej ryže obsahuje asi 1,75 gramu vlákniny.
Vláknina sa nachádza iba v rastlinách a medzi jej mnohé výhody patrí pocit sýtosti, čo môže znížiť vaše šance na prejedanie sa a pomôcť vám udržať si zdravú hmotnosť. Štúdie ukázali, že jačmeň môže človeku pomôcť znížiť „zlý“ cholesterol a môže prispieť k lepšiemu zdraviu srdca.
Pokiaľ ide o zdravé stravovanie, zdravotnícki pracovníci súhlasia s tým, že strava bohatá na celozrnné produkty, ako je jačmeň, ovocie a zelenina, je dobrý nápad. Tak dajte jačmeň - chutí skvele a je pre vás dobrý!
Pečený jačmeň s hubami shiitake a karamelizovanou cibuľkou recept
Recept upravený z Svetlo na varenie
Slúži 6
Zloženie:
- 2 lyžice masla
- 4-1/2 šálky nakrájanej cibule (asi 3 stredné cibule)
- 1 lyžička cukru
- 3 šálky nakrájaných gombíkových húb (asi 9 uncí)
- 3 šálky nakrájaných klobúkov shiitake (asi 8 uncí)
- 1-1/2 šálky nevareného perličkového jačmeňa
- 1 polievková lyžica sójovej omáčky s nízkym obsahom sodíka
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia
- 1/8 čajovej lyžičky sušeného tymianu
- 4 šálky zeleninového vývaru
- Vetvičky čerstvého tymianu (voliteľné)
Príprava:
- Do stredne veľkej holandskej rúry pridajte maslo a rozpustte ho na strednom ohni. Potom na panvicu pridajte cukor a cibuľu, prikryte ju vekom a varte, kým zmes nezhnedne, alebo asi 25 minút. Počas varenia zmes často miešajte. Ďalej pridajte huby. Nechajte ich variť, kým nezhnednú (asi 10 minút). Pri varení opäť zmes často miešajte. Potom pridajte jačmeň do mixéra. Nechajte variť len niekoľko minút. Uistite sa, že zmes často miešate. Potom, čo niekoľko minút varí, odstavte z ohňa. Pridajte korenie a sójovú omáčku a všetko dobre premiešajte.
- Predhrejte rúru na 350 stupňov F. Bujón uvarte na stredne veľkej panvici. Potom, čo vrie, nalejte na zmes v holandskej rúre, prikryte vekom a pečte asi 60 minút, alebo kým jačmeň nezmäkne. Keď je hotový, odstavte ho z ohňa a nechajte odstáť asi 10 minút. Ak chcete, ozdobte pred podávaním vetvičkami tymianu.
Jedlo po dovolenke môže byť jednoduché! Vyskúšajte tento recept na jačmeň, cibuľu a huby, aby ste boli vy a vaši dovolenkoví hostia plní a na správnej ceste k zdravému stravovaniu!
Vyskúšajte tieto recepty bezmasého pondelka
Možnosti polievky a šalátu po sviatkoch
Mäsitý pondelok v stredomorskom štýle
Mäsitý pondelok: Aké sú správy?
Hubový stroganoff
