Už ste niekedy vošli do reštaurácie a v úmysle objednať si jahodovo-vlašský orech so šalátom Gorgonzola, o ktorom ste snívali prejde celé auto, ale ďalšia vec, ktorú poznáte, je, že siahate do koša hranolkov bez dna a hľadíte na cheeseburger, z ktorého kvapká mazať? Pravdepodobne ste si mysleli: „Čo sa tu stalo?“
Veda môže odpovedať na to: Zdá sa, že to môže mať niečo spoločné s hudbou, ktorá hrá v reštaurácii.
Viac: Kuracie mäso a stužky, ktoré môžete všetko jesť, sú späť v Applebee
Podľa a štúdia zverejnená v apríli v časopise Journal of the Academy of Marketing Science, hudba s nízkym objemom a hluk vedú k uvoľnenejšej nálade, čo vedie k zvýšenému predaju zdravých potravín. (Pravdepodobne vidíte, kam to smeruje), zatiaľ čo hudba a hluk s vysokou hlasitosťou zvyšujú úroveň vzrušenia, čo vedie k nezdravému výberu jedla.
Má to zmysel - pretože aj keď ste možno chceli ísť so zdravším predkrmom, pravdepodobne ste sa vždy rozhodli pre tanier kuracie krídla alebo vydatný hamburger s ľadovo vychladeným remeselným pivom v piatok večer s priateľmi v neďalekom pivovare, správny? Urobil
ktokoľvek objednať si večer šalát? Pravdepodobne nie."Reštaurácie a supermarkety môžu strategicky využívať okolitú hudbu na ovplyvnenie nákupného správania spotrebiteľa," píše doktor Dipayan Biswas z University of South Florida.
„Atmosféra v maloobchode sa stáva čoraz dôležitejším strategickým nástrojom pre obchody a reštaurácie. Atmosférická hudba a hluk v pozadí sú obzvlášť dôležité atmosférické prvky vzhľadom na ich všadeprítomnosť v maloobchodných priestoroch. “
V rámci štúdie tím vykonal niekoľkohodinový experiment v kaviarni vo švédskom Štokholme vo Švédsku. V slučke hrali rôzne žánre hudby na dvoch rôznych úrovniach hlasitosti, 55 decibelov (podobne ako ty hukot počuť z chladničky alebo klimatizačnej jednotky) a 70 decibelov (úroveň hlasitosti sa blíži vákuu čistič). Nakoniec, o 20 percent viac zákazníkov si objednalo niečo nezdravé, keď boli vystavení hlasnejšej hudbe na pozadí, než tí, ktorí večerali, keď hrala hudba s obsahom 55 decibelov.
Viac:7 reštaurácií, ktoré do svojich jedál pridávajú jedlá s obsahom CBD
Podľa Science Daily„Toto je prvá štúdia, ktorá sa konkrétne zameriava na to, ako objem určuje zdravý a nezdravý výber potravín.
Takže nabudúce, keď budete na večeri, počúvajte a bojujte s nutkaním! Alebo jaskyňu, ak je to váš cheat day. Vieme, že stále budeme.
