Všetci sme zažili popálenie mrazničky: Tie nepríjemné, kryštalizované alebo matné škvrny, ktoré sa objavujú na všetkých druhoch predmetov v našej mrazničke, od zmrzliny po mäso. Pozrite sa, čo to spôsobuje a ako tomu predchádzať.
Aj keď popálenie v mrazničke technicky nezruinuje vaše mrazené potraviny, je však nepríjemné jesť. Niekoľkými jednoduchými krokmi tomu môžete zabrániť a udržať mrazené potraviny v čerstvom stave.
Zoznámte sa s podrobnosťami o mrazení mrazivý základný náter >>
Prečo sa to stáva?
K popáleniu v mrazničke dôjde, keď je predmetná potravina vystavená vzduchu, takže sa molekuly vody odparia (dobre, technicky, sublimujú) a potraviny vysušia a oxidujú.
Ako to vyzerá
Popálenie v mrazničke má niekedy formu zhlukov ľadových kryštálov na povrchu jedla (myslím, že zmrzlina bola v chladničke príliš dlho). Striedavo, najčastejšie s červeným mäsom, môže zmeniť farbu povrchu a vysušiť ho.
Čo to znamená
Aj keď je spálenie v mrazničke nepríjemné, neznamená to, že je nebezpečné jesť. V prípade zmrzliny stačí zoškrabať vrchné kryštály a ste ako nový. Môže zmeniť chuť a textúru mäsa, takže ak je dostatočne malá, postihnutú oblasť odrežte a rozmrazte ako obvykle.
Ako tomu predísť
Existuje niekoľko jednoduchých spôsobov, ako zabrániť spáleniu mrazničky:
- Všetky položky, ktoré chcete zmraziť, pevne uzatvorte vo vzduchotesných nádobách. Môžu to byť mraziace vrecká pre veľké zaťaženie alebo plastové nádoby. V nádobe ponechajte trochu miesta navyše, aby sa položka mohla zmraziť. V opačnom prípade by mohlo dôjsť k porušeniu tesnenia vrecka alebo nádoby a k spáleniu mrazničky.
- Ak zmrazujete zvyšky, uistite sa, že sú úplne vychladnuté, než ich zabalíte a vložíte do mrazničky.
- Uistite sa, že mraznička je nastavená na 0 ° F alebo nižšiu. Udržujte teplotu mrazničky čo najkonzistentnejšou tak, že otvoríte dvere mrazničky iba vtedy, ak je to potrebné, a nenecháte ich dlho otvorené (nestrkajte tam hlavu, aby ste vychladli!).
- Všetko v mrazničke označte dátumom, do ktorého ste ju vložili. Pozrite sa na pokyny na FoodSafety.gov aby ste zistili, ako dlho rôzne potraviny bezpečne zostanú v mrazničke.
Ďalšie tipy na skladovanie potravín
Ako zmraziť čokoľvek
Ako udržať potraviny čerstvé čo najdlhšie
Kurz opakovania chladničky
