Vychutnajte si tento recept na prírodný sladký žaluďový squash. Je skvelý ako príloha, ale je rovnako uspokojivý ako hlavné jedlo.
Súvisiaci príbeh. Martha Stewart sa práve podelila o krémové brokolicové kari, ktoré budete opakovať túto jeseň
Tekvica zo žaluďa, ako všetky zimné tekvice, hýri zdraviu prospešnými živinami. Spojte to s inými výživnými (a chutnými) prísadami a budete mať jedno silne zabalené jedlo.
Squash zo žaluďa s drvenými lieskovými orieškami a sušenými višňami (slúži 4)
Zloženie:
- 1 veľká tekvica zo žaluďa
- 1 šálka lieskových orechov, nahrubo rozdrvených
- 1 šálka sušených čerešní
- 3 lyžice extra panenského olivového oleja
- 1 lyžica balzamikového octu
- 1/4 šálky jemne nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
- 1/4 čajovej lyžičky alebo viac kari prášku
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
Pokyny:
- Predhrejte rúru na 400 stupňov F.
- Vypichnite celú vidličku. Tekvicu dajte na plech a pečte 40 minút alebo kým nie je po stlačení mäkké. Neprevarte ho, pretože bude príliš mäkký na nakrájanie na kocky na šalát.
- Vyberte tekvicu z rúry a odložte, kým dostatočne nevychladne.
- Tekvicu prekrojte pozdĺžne na polovicu a vyberte semiačka a vláčne kúsky. Ostrým nožom nakrájajte mäso na šupku mriežkovým vzorom. Veľkou lyžicou jemne nadvihnite kocky tekvice a dajte ich do veľkej misy.
- Pridajte lieskové oriešky a sušené čerešne a jemne premiešajte.
- V malej miske zmiešajte olej, ocot, petržlenovú vňať a kari. Tekvicu zalejeme polovicou zálievky a dochutíme soľou a korením. Jemne premiešajte, aby ste squash natreli vinaigretom.
- Podávajte teplé s extra vinaigrettom na boku.
Ďalšie vegánske články
Cookies z javorového korenia
Čokoládový pomaranč
Zapečené banánové ovsené vločky
