By cukor akýmkoľvek iným názvom chutiť tak sladko (a byť pre vás rovnako zlé)? Áno, odpoveď je áno.
Je to najstarší trik v príručke potravinového marketingu: Nechajte ľudí cítiť, že si vyberajú niečo dobré (alebo ich aspoň presvedčte, že to nie je zlé) a my toho zjeme oveľa viac. V minulosti na to spoločnosti použili niekoľko záludných metód. Našťastie FDA pokračuje v ich hlúposti a jeho nové nariadenia o označovaní potravín by nám mali pomôcť lepšie sa rozhodovať.
Jeden populárny spôsob, ako presvedčiť spotrebiteľov, že potraviny sú zdravšie, ako je, je rozdeliť cukor tak, že ho v zozname zložiek uvediete pod rôznymi názvami, takže sa zdá, že je ho menej. Existujú viac ako 61 rôznych názvov sladkostí“a ich oddelením môžu výrobcovia potravín predstierať, že prvých 10 zložiek nie sú všetky pridané sladidlá. Koniec koncov, neznie výrobok vyrobený z „agávového nektáru, trstinovej šťavy, karamelu, ryžového sirupu a ovocných štiav“ nádherne a dokonca úplne zdravo? V skutočnosti by na štítku malo byť iba „cukor, cukor, cukor, cukor a ďalší cukor“.
Viac:Ako vylúčiť zákerné cukry
Ďalšou technikou je manipulácia s veľkosťami porcií, čím sa z jedného balíka stane viac ako z jednej porcie. Napríklad osobná pizza Tostino je vlastne dve porcie a jedna fľaša coly skutočne obsahuje 2-1/2 porcií. Ale videli ste niekedy niekoho, kto by jedol menej ako celú mini pizzu alebo si našiel čas na odmerku viac ako tretiny, ale menej ako polovice fľaše sódy? Čo je to za matematické šialenstvo?
Ale tento trik teraz prestáva. Úrad pre potraviny a liečivá má práve vydala svoje nové smernice pre nutričné označenia, a tieto dve otázky boli prvými vecami, ktoré vyriešili. V prvom rade bude od výrobcov teraz požadované, aby uviedli, koľko gramov pridaného cukru (celkom) výrobok obsahuje a aká je percentuálna denná hodnota (%DV). (Asociácia pre cukor zverejnila neúmyselne veselú odpoveď s tým, že sú „sklamaní“ a že „neexistuje žiadne vedecké ospravedlnenie“, keď hovorí, že cukor je pre ľudí zlý. Kašeľ, kašeľ.)
Okrem toho požadujú, aby veľkosti porcií viac odrážali množstvo jedla, ktoré ľudia v súčasnej dobe jedia a ktoré sa odzrkadľuje na počte kalórií. Tu je napríklad to, čo by si etiketa coly priala podľa nových pokynov týkajúcich sa kalórií a veľkostí porcií:
Väčšie balíky budú obsahovať dvojstĺpcový štítok, ktorý ukáže rozdiely v výživa medzi zjedením jednej porcie a zjedením celej škatule pizze.
Viac: Konečný sprievodca veľkosťou porcie
Nové štítky tiež znižujú percentuálnu dennú hodnotu vitamínov A a C, čo je dobré, pretože takmer nikto na tieto vitamíny nie je krátky a jediné, čo robí, je dať nezdravému jedlu „zdravie ahoj. " (Pozri: „Šťavy“, ktoré neobsahujú žiadnu skutočnú šťavu, ale deklarujú „200% dennú potrebu vitamínu C!“) A FDA tiež odstraňuje percento celkového tuku, pretože nepomáha ľuďom rozlišovať medzi dobrým a zlým tuky.
Výrobcovia budú musieť do roku 2018 nové pravidlá dodržať. Ale aj keď sú nové usmernenia rozhodne zlepšením, skutočnou otázkou teraz je, pomôže to niečomu? Môže nás výživový štítok zachrániť pred nami samými?
"Jednoducho neexistuje dôkaz, že by spotrebitelia skutočne zmenili svoje nákupné správanie na základe novej výživy." štítok, “uviedol vo vyhlásení Sherzod Abdukadirov, výskumný pracovník z centra Mercatus na Univerzite Georga Masona. "Väčšina výskumov ukazuje, že spotrebitelia do značnej miery ignorujú nutričné označenie."
A zo smutnej osobnej skúsenosti môžem povedať, že má pravdepodobne pravdu. Už viem, že moja obľúbená zmrzlina je plná pridaných cukrov, bez ohľadu na to, čo štítok hovorí alebo nehovorí - a stále ju jem. #sorrynotsorry
