Dušená cuketa s kukuricou a pečenou paprikou - SheKnows

Táto všestranná príloha z dusenej cukety s kukuricou a pečenou paprikou je skvelým doplnkom akéhokoľvek predjedla.

Súvisiaci príbeh. Jablkovo-rebarborový koláč je moderný zvrat na klasickom recepte

Plné čerstvej zeleniny

Táto všestranná príloha z dusenej cukety s kukuricou a pečenou paprikou je skvelým doplnkom akéhokoľvek predjedla.

Keď vaše cuketové rastliny vyprodukujú viac, ako dokážete držať krok, tento recept je ideálny na využitie niektorých z vašich odmien vo vašej záhrade.

Dusená cuketa s kukuricou a pečenou paprikou recept

Prevzaté z Autentický mexický

Slúži 4

Zloženie:

• 1 libra cukety, nakrájaná na 1/2-palcové kocky
• 1 lyžička soli
• 1 lyžica masla
• 1 polievková lyžica olivového oleja, plus podľa potreby navyše
• 1/2 veľkej žltej cibule, nakrájanej na tenké plátky
• 1 šálka mrazenej kukurice, rozmrazená
• 1 poblano alebo zelená paprika, opečená, ošúpaná, naočkovaná a nakrájaná na tenké prúžky
• 2/3 šálky kyslej smotany v mexickom štýle (alebo obyčajnej kyslej smotany)
• Soľ a korenie, podľa chuti

Pokyny:

1. Cuketu vložte do cedníka a premiešajte s 1 čajovou lyžičkou soli. Nechajte stáť v dreze asi 30 minút, aby ste vytiahli tekutinu. Opláchnite a osušte.
2. Na veľkej panvici na stredne vysokej teplote rozohrejeme maslo a olivový olej. Pridajte cuketu a za častého miešania varte, kým nezhnedne a nezmäkne. Cuketu vyberieme do misky štrbinovou lyžicou a v panvici ponecháme čo najviac zmesi masla a oleja. Ak je panvica príliš suchá, pridajte viac olivového oleja.
3. Pridajte cibuľu na panvicu a varte za stáleho miešania, kým nebude priesvitná. Pridajte kukuricu a opečenú papriku. Pokračujte vo varení, kým cibuľa nezačne hnednúť. Vmiešame kyslú smotanu a cuketu a varíme, kým kyslá smotana nezredukuje na hustú polevu. Dochutíme soľou a korením, podľa chuti.

Viac dennej chuti

Rizoto z quinoa z pečených húb
Mangový šalát
Pomaly pečené paradajky