Ste unavení obyčajnými ružičkovými kelmi? Zložte ich na maďarský spôsob so smotanovo upečenou gratináciou.
Ochutnajte maďarský spôsob
Ste unavení obyčajnými ružičkovými kelmi? Zložte ich na maďarský spôsob so smotanovo upečenou gratináciou.
Súvisiaci príbeh. Jablkovo-rebarborový koláč je moderný zvrat na klasickom recepte
Slané bravčové mäso, kyslá smotana a poleva na strúhanke dodajú ružičkovému kelu nový život. Túto prílohu si zamilujú aj proklamovaní neprajníci.
Zapečený recept na ružičkový kel
Prevzaté z Maďarská kuchárska kniha
Slúži 8
Zloženie:
- 2 kilá ružičkového kelu
- 6 pohárov vody
- 2 lyžice soli, rozdelené
- 1/4 šálky bravčového mäsa z mletej soli
- 1 malá žltá cibuľa, nakrájaná
- 1/4 šálky vody
- 1 lyžička soli
- 2 čajové lyžičky čierneho korenia
- 1-1/2 šálky kyslej smotany
- Paprika
- 1/3 šálky strúhanky
Pokyny:
- Predhrejte rúru na 350 stupňov F. Formu na pečenie 9 x 9 palcov vymastíme maslom.
- Umyte a orežte konce ružičkového kelu. Vo veľkom hrnci privedieme k varu vodu a 2 lyžice soli. Pridajte ružičkový kel a nekryté nechajte variť 10 minút. Scedíme a opláchneme v studenej vode. Rezervuj.
- Vo veľkom hrnci na stredne vysokom ohni opečte slané bravčové mäso, až kým nie je chrumkavé a chrumkavé. Bravčové mäso so soľou vyberte dierkovanou lyžicou a rezervujte.
- Pridajte cibuľu do taveného bravčového tuku a varte na strednom ohni, kým cibuľa nezmäkne. Pridajte 1/4 šálky vody, 1 čajovú lyžičku soli, korenia a premiešajte. Odstráňte z tepla a nechajte mierne vychladnúť. Vmiešajte kyslú smotanu a poriadne premiešajte. Pridajte ružičkový kel a dobre premiešajte, aby sa spojili.
- Nalejte zmes do pripravenej zapekacej misy a posypte paprikou a soľou. Špičkový ružičkový kel rovnomerne nakvapká strúhankou. Pečieme 20 minút, alebo kým vrch nie je zlatistý a omáčka bublá.
TIP
Mrazenie slaného bravčového mäsa až do takmer zmrazenia uľahčuje krájanie.
Viac dennej chuti
Dušená cuketa s kukuricou a pečenou paprikou
Quinoa, fazuľový a kukuričný šalát
Grécky šalát z garbanzo fazule
