Blíži sa čas prázdnin, čo znamená dopriať si nespočetné množstvo hostín a zároveň sa snažiť počítať sacharidy. Zdá sa, že všetko ide dobre, povedali ste „nie, vďaka“ večernému stolu, vzali ste rozumnú porciu moriaka - ale potom to začína. Tanier za tanierom zemiakov, plnka z bieleho chleba, kukurica... skončí to niekedy? Zoberte veci do vlastných rúk a vytvorte a nízky obsah sacharidov jedlo, ktoré budete radi jesť a budete hrdí na to, že ho budete podávať každému hosťovi.
Iný pohľad na strany
Prázdniny sú obdobím sviatočného pôžitku, ktorý sa spočiatku nezdá byť priateľský k životnému štýlu s nízkym obsahom sacharidov. Nechcete jesť kopy zemiakovej kaše, ale nechcete
vydať sa známou-a nie veľmi vychytenou cestou roztlačeného karfiolu. Existuje riešenie: začnite s obľúbenou prísadou s nízkym obsahom sacharidov a postavte okolo nej elegantné jedlo. Niekoľko navyše
dotyky môžu povýšiť najnudnejšiu zeleninu na stav hodný spoločnosti. Nasledujúce recepty sú jednoduché na prípravu, dostatočne špeciálne pre hostí a majú nízky obsah sacharidov. (
Špenát s bielymi fazuľami
Cesnakový olivový olej a biele fazule dodávajú toskánskej atmosfére tradičnú stránku. Táto príloha rozhodne nie je pre niekoho v počiatočných fázach nízkosacharidovej diéty a je zameraná skôr na
ktoré sú vo fázach údržby.
Zloženie:
1 lyžica extra panenského olivového oleja
1 strúčik cesnaku, pretlačený
1 plechovka (15,5 uncí) malých bielych fazuliek, scedená
24 uncí baby špenát, umytý, orezaný, ponechaný vlhký
Pokyny:
1. Na veľkej panvici rozpálime olej na miernom ohni.
2. Pridajte cesnak; varíme asi 1 minútu, len toľko, aby bol olej ochutený.
3. Odstráňte cesnak; zvýšiť teplo na stredne vysoké. Pridajte fazuľa; varíme 2 minúty za občasného miešania.
4. Pridajte špenát; varíme, kým len nevädnú. Dobre premiešajte, aby sa spojili.
Vyrába 8 porcií (3/4 šálky).
Na porciu 3/4 šálky: 21,2 g sacharidov, 6,7 g vlákniny, 2 g celkového tuku, 0 mg cholesterolu, 6 g bielkovín, 138 mg sodíka, 116 kalórií
Poznámka: Pre menej sacharidov znížte veľkosť porcie na 1/2 šálky.
Pečený karfiol
Praženie v rúre dodáva karfiolu dymovú príchuť, zatiaľ čo syr dodáva pikantnú notu.
Zloženie:
4 lyžice extra panenského olivového oleja, 2 polievkové lyžice si rezervujte na pokvapkanie
2 hlávky karfiolu, nakrájané na kúsky
1/3 šálky syra Pecorino-Romano
1/2 čajovej lyžičky soli alebo podľa chuti
1/2 čajovej lyžičky korenia alebo podľa chuti
Pokyny:
1. Predhrejte rúru na 375 stupňov F.
2. Olej a karfiol skombinujte v 3-litrovej zapekacej miske. Dobre premiešajte, karfiol natrite olejom.
3. Karfiol posypeme asi polovicou syra; rozmixujeme na obaľovanie karfiolu. Podľa chuti pridajte soľ a korenie.
4. Navrch posypeme zvyšným syrom. Vrch pokvapkajte zvyšným olejom. Prikryte fóliou; pečte 30 minút alebo kým nie je vidlička mäkká. Ak chcete hnedý vrch, odstráňte fóliu na posledných 15 minút.
Na 8 porcií (1 šálka).
Na 1 šálku porcie: 11,2 g sacharidov, 5,3 g vlákniny, 8 g celkového tuku, 2 mg cholesterolu, 5 g bielkovín, 238 mg sodíka, 124 kalórií
Pečenie zo sladkých zemiakov
Známa prísada do sviatočných jedál, oživená jablkami a chrumkavými pekanovými orechmi. Najlepšie výsledky dosiahnete, ak použijete jablko, ktoré si zachová tvar, napríklad Gala alebo Braeburn.
Ingrediencie na polevu:
2 šálky pekanových orechov
2 lyžice vody
1/2 čajovej lyžičky kosherovej soli
1 polievková lyžica granulovanej Splendy
Suroviny na náplň:
4 lyžice nesoleného masla
3 stredne sladké zemiaky, olúpané a nakrájané na 1/8 palcové plátky
4 stredne veľké jablká, ošúpané, zbavené jadrovníkov a nakrájané na 1/4 palcové plátky (ak je to vo vašom pláne povolené)
1/2 čajovej lyžičky soli alebo podľa chuti
1/2 čajovej lyžičky korenia alebo podľa chuti
Nelepivý sprej na varenie
Pokyny:
1. Predhrejte rúru na 350 stupňov F. Na veľkej nepriľnavej panvici opekajte pekanové orechy na miernom ohni 10 minút, alebo kým neucítite ich arómu.
2. Zvýšte teplo na médium; pridajte vodu, Splendu a soľ.
3. Hodte pekanové orechy na kabát; premiešajte, kým sa voda neodparí. Odstráňte z tepla; necháme vychladnúť
4. Pripravte si trojlitrovú kastról. s nepriľnavým sprejom na varenie. Na dno misky poukladajte vrstvu prekrývajúcich sa zemiakov. Ochutíme soľou a korením.
5. Na zemiaky položte vrstvu jablka. Bodka s maslom. Pokračujte vo vrstvení, kým vám nedôjdu prísady, dochuťte soľou a korením po každej vrstve zemiakov a bodkami
maslo po každej jablkovej vrstve. Mali by ste skončiť s vrstvou jablka na vrchu.
6. Pekanové orechy nakrájame nadrobno a posypeme vrchom. Bodka s maslom. Pečte 30 minút, alebo kým zemiaky nie sú mäkké.
Vyrobí 10 porcií (1/2 šálky).
Na porciu 1/2 šálky: 19,1 g sacharidov, 4,5 g vlákniny, 22 g celkového tuku, 12 mg cholesterolu, 3 g bielkovín, 245 mg sodíka, 270 kalórií
Pečená špargľa s citrónom
Praženie karamelizuje citróny a špargľu a vytvára komplexné chute pre klamlivo jednoduché jedlo.
Zloženie:
2 lyžice extra panenského olivového oleja
2 libry čerstvej špargle, orezané
1 stredný citrón
1/2 čajovej lyžičky soli alebo podľa chuti
1/2 čajovej lyžičky korenia alebo podľa chuti
Pokyny:
1. Predhrejte rúru na 400 stupňov F.
2. Na plech s okrajom potrieme špargľou olejom, ktorý poukladáme do jednej vrstvy. Ochutíme soľou a korením.
3. Nakrájajte citrón na polovicu. Na špargľu vytlačte šťavu z polovice citrónu. Druhú polovicu nakrájajte na tenké plátky a naaranžujte do vrstvy do stredu špargle. Ochutíme soľou a korením.
4. Pečte 15 minút na strednom rošte v rúre alebo kým špargľa nie je jemná a jemne opečená.
Vyrába 6 porcií (3/4 šálky).
Na porciu 3/4 šálky: 6,9 g sacharidov, 3,3 g vlákniny, 5 g celkového tuku, 0 mg cholesterolu, 3 g bielkovín, 194 mg sodíka, 84 kalórií
Vyriešte svoju hádanku s prílohou podľa vyššie uvedených receptov. Už viac netvorte hory uhľohydrátových jedál len preto, že je to tradícia. Máte ďalšie možnosti. Počas týchto prázdnin slúžte svojim
hostia vzrušujúce, zdravé prílohy. Užijete si každé rodinné stretnutie s vedomím, že podávate jedlo, ktoré je nielen chutné, ale aj s nízkym obsahom sacharidov.
