Quinoa, kde si bol celý môj život? Ach áno... Vždy ste tu boli - tisíce rokov -, ale v hlavnom prúde ste sa stali populárnymi len nedávno. Ak ešte chcete vyskúšať toto „posvätné zrno“, urobte si láskavosť a kúpte si niečo. Ale ak ste už vyznávačom quinoa, budete radi, keď sa dozviete, že si môžete vypestovať svoje vlastné.
Quinoa, kde si bol celý môj život? Ach áno... Vždy ste tu boli - tisíce rokov -, ale v hlavnom prúde ste sa stali populárnymi len nedávno. Ak ešte chcete vyskúšať toto „posvätné zrno“, urobte si láskavosť a kúpte si niečo. Ale ak ste už vyznávačom quinoa, budete radi, keď sa dozviete, že si môžete vypestovať svoje vlastné.
Ouinoa (vyslovene nadšený „wah“) je celozrnné superfood. (Nie je to pravé zrno, ako pšenica alebo kukurica, ale pretože pochádza z rastliny, väčšina z nás ju zaraďuje do kategórie „obilia“.) Quinoa je taká zvláštna vec, že v okrem svojich zrnitých vlastností je to kompletný proteín - obsah bielkovín, ktorý má veľmi blízku rovnováhu esenciálnych aminokyselín ideál. Je bližšie k splneniu bielkovín v ľudskom tele ako kravské mlieko alebo sója, čo z neho robí vynikajúcu alternatívu bielkovín pre vegetariánov a vegánov. Aj keď jete mäso na bielkoviny, na quinoa je jemne chrumkavá textúra a oriešková chuť. Ak nekopete hnedú ryžu, prejdite na quinoa.
Ale dosť bolo histórie, ako ju pestujeme? Rastliny quinoa sú vysoké (3 až 4 stopy) a podobné burinám a vysádzajú ich rovnaké semená. Je členom tej istej rodiny ako špenát a repy, a teší sa podobným podmienkam pestovania. Semená sú veľmi malé, takže ich nemusíte vysádzať príliš hlboko; sotva ich zasypeme zeminou. Pôda by mala byť bohatá na dusík a fosfor, čo je možné overiť a pôdny test. Rastlinte na plné slnko, keď sú teploty pôdy okolo 60 F, a pravidelne polievajte. Môžete rásť v takmer každom podnebí; pochádza z Južnej Ameriky. Pokiaľ sú teploty pod 90 ° F, ste zlatí.
Zbierajte quinoa, keď listy opadávajú z rastliny, čím sa odhalia sušené hlavy semien. Odstránenie semien je také jednoduché, ako ich zmietnuť z rastliny rukou v rukavici. Nechajte semená úplne vyschnúť. Predtým, ako ich budete jesť, budú potrebovať dôkladné opláchnutie, aby sa odstránil horký saponín z vonkajšej strany semien. Stačí vložiť semená do nylonovej pančuchy a spustiť studený cyklus na vašej práčke. Pred varením úplne vysušte. Proces varenia je veľmi podobný ryži.
Recepty na quinoa:
-
t
- Lieskový orech a čerešňa Quinoa
- Plnené papriky Quinoa
- Záhradný burger Quinoa
t
t
