Po zhliadnutí Šéfkuchár filmu a keď som videl tieto dve úžasné jedlá a úžasné jedlá, inšpirovalo ma to k vareniu. Nakúpil som všetky suroviny a pustil sa do práce. V oboch receptoch som urobila niekoľko zdravých swapov. Výsledkom boli dve z najchutnejších jedál a rozhodne tie, ktoré sa budú u mňa doma používať znova a znova.
Cestoviny aglio e olio
Toto cestovinové jedlo je zdravé, jednoduché a elegantné. Celozrnné cestoviny sú premiešané v mimoriadne chutnej, ale jednoduchej zmesi olivového oleja, citrónu, cesnaku, petržlenovej vňate a niekoľkých ďalších skvelých podporných chutí.
Cestoviny aglio e olio
Pasta aglio e olio je tradičné talianske cestovinové jedlo, o ktorom je známe, že je ľahké a lacné, ale chute sú veľmi svieže a príjemné. Toto jedlo bolo zdravšie s celozrnnými cestovinami, ktoré majú mnoho známych nutričných výhod vrátane zlepšenej energetickej hladiny a lepšieho tráviaceho zdravia.
Recept upravený z Roy Choi
Podáva sa 4-6
Zloženie:
- 1 libra (16 uncí) celozrnných špagetových rezancov
- 3/4 šálky extra panenského olivového oleja
- 8 veľkých strúčikov cesnaku, nakrájaných na tenké plátky
- 1 lyžica nakrájanej cibule
- 1 lyžica drvených vločiek červenej papriky
- 1 šálka čerstvej petržlenovej vňate, mletej
- 1/2 šálky čerstvo nastrúhaného parmezánu
- 5 lyžíc čerstvej citrónovej šťavy
- 1/2 čajovej lyžičky citrónovej kôry
- Soľ a korenie, podľa chuti
Pokyny:
- Veľký hrniec vody priveďte k varu. Cestoviny uvaríme podľa návodu na obale.
- Medzitým zohrejte olivový olej na strednom ohni vo veľkej panvici (do ktorej sa zmestia rezance). Pridajte cesnak a za častého miešania varte 2 minúty.
- Pridajte nakrájanú cibuľu a vločky červenej papriky a miešajte ďalšiu minútu.
- Rezervujte si 1/3 šálky cestovinovej vody z rezancov a pridajte ju do zmesi olivového oleja. Zmes duste 3-4 minúty, kým sa tekutina nezredukuje asi o tretinu. Pridajte čerstvú citrónovú šťavu a duste ďalšie 2-3 minúty.
- Pridajte scedené cestoviny a premiešajte, aby sa dobre obalili. Odstavíme z ohňa a pridáme petržlenovú vňať a parmezán.
- Skontrolujte chuť a upravte soľ a korenie, petržlenovú vňať a citrónovú šťavu podľa chuti.
- Užívajte si ihneď.
Bravčové mäso kubánske
Tieto delikátne sendviče sú jedinečné a chutné. Po uvarení na panini grile sa prakticky roztopia v ústach. Pomaly varené bravčové mäso je neuveriteľne jemné a perfektne sa hodí k tavenému švajčiarskemu syru a tenko nakrájanej šunke. Chrumkavé kyslé uhorky majú trochu chuti a spájajú všetky chute.
Toto jedlo je zdravšie s celozrnnými rolkami, syrom so zníženým obsahom tuku a veľmi zdravou bravčovou marinádou, ktorá sa pripravuje v pomalom hrnci.
Bravčové kubánske mäso
Recept upravený z Roy Choi
Slúži 6
Zloženie:
- 6 mäkkých celozrnných celozrnných pšeničných závitkov, prekrojených na polovicu
- Pomazánka z Brummela a hnedého masla vyrobená z jogurtu
- 6 uncí na tenké plátky uvarenej šunky
- 1/2 libry tenké plátky švajčiarskeho syra so zníženým obsahom tuku
- 3/4 libry pečeného bravčového mäsa, nastrúhaného (podľa receptu)
- 3 kôprové kyslé uhorky, pozdĺžne nakrájané na tenké plátky
- Horčica
- Cilantro, podľa chuti
Bravčové pliecko marinované v Mojo:
- 3-1/2 libry vykosteného bravčového pleca
- 1 šálka kuracieho vývaru s nízkym obsahom sodíka
- 1 šálka jemne zabaleného koriandra, jemne nasekaného
- 3/4 šálky čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy
- 1/2 šálky čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy
- 8 strúčikov cesnaku, mletých
- 1 lyžica mletého oregana
- 1 lyžica čili prášku
- 2 čajové lyžičky mletého kmínu
Pokyny:
- Predhrejte panini gril alebo stlačte. Kúsky šunky poukladajte na lis a varte, raz otáčajte, asi 1 minútu a potom preložte na tanier.
- Celozrnné rolky nakrájajte na polovicu pozdĺž. Na obidve strany podložiek výdatne natrite nátierkou z masla Brummel a Brown.
- Na dno roliek veľkoryso navrstvite horčicu. Potom navrstvíme šunku, bravčové mäso, švajčiarsky syr s nízkym obsahom tuku a nakrájané kyslé uhorky. Položte vrch na rolku a potom na vrch chlebíka rozotrite svetlé maslo.
- Vložte sendvič do grilu na panini a varte, kým sa syr neroztopí - asi tri minúty.
Bravčové pliecko marinované v Mojo:
- Z bravčového mäsa odstráňte všetky obaly.
- Na dne veľkého pomalého hrnca zmiešajte kurací vývar, koriander, pomarančový džús, limetovú šťavu a mletý cesnak. Zamiešajte.
- Bravčové plece položte na zmes. Bravčové mäso potrieme oreganom, čili práškom a mletým kmínom.
- Prikryte a varte na vysokej teplote 6-8 hodín alebo na nízkej teplote 8-10 hodín.
- Pomocou 2 vidličiek mäso nastrúhajte na malé kúsky. Zlikvidujte všetku zostávajúcu tekutinu.
Hľadáte vlastnú inšpiráciu? Pozrite sa na tento trailer k filmu.
Tento príspevok sponzoroval Chef the Film.
Ďalšie recepty na večeru
Jednoduché krevetové cestoviny
Medovo-Sriracha kuracie sendviče
Ľahké, čerstvé jarné cestoviny s hráškovým pestom
