Ak máte tagín, ale vzdali ste sa ho po tom, ako ste si osvojili vegánsku diétu, je načase ho vytiahnuť a začať kreatívne s vegánskymi prísadami, ktoré dodajú chutné a sýte vegánske jedlo.
Súvisiaci príbeh. Martha Stewart sa práve podelila o krémové brokolicové kari, ktoré budete opakovať túto jeseň
Tento recept na tagin je upravený z 150 najlepších receptov na tagine (Robert Rose, 2011) od Pata Crockera. Aj keď táto kuchárska kniha nie je iba vegánska, obsahuje kapitolu venovanú receptom na zeleninové taginy.
Alžírsky cícer a karfiol Tagine (Slúži 4)
Zloženie:
- 3 lyžice avokáda alebo olivového oleja
- 1 cibuľa, na štvrťky
- 4 strúčiky cesnaku, nakrájané na plátky
- 1 polievková lyžica garam masala
- 2 červené papriky, nakrájané
- 3 šálky nakrájaných ružičiek karfiolu
- 1 (14-unca) môžu paradajky nakrájané na kocky, so šťavami
- 1 (15 uncí) môže cícer, scedený, opláchnutý
- 2 lyžice scedené opláchnuté kapary
Pokyny:
- V spodnej časti ohňovzdorného tagínu zohrejte olej na strednom ohni.
- Pridajte cibuľu, cesnak a garam masala a za stáleho miešania varte 5 minút.
- Vmiešame papriku a karfiol.
- Prikryte viečkom z tagínu, znížte teplotu na minimum a duste 12 až 15 minút, alebo kým zelenina nezmäkne.
- Pridajte paradajky (so šťavami) a cícer a na strednom ohni priveďte k varu.
- Primiešajte kapary, ak ich používate, a zohrejte.
Viac vegánskych receptov
Zosvetlený jahňací tagín
Recepty Kwanza
Listy hrozna plnené ryžou (dolmades)
