Mäsitý pondelok: Farro, radicchio a hruškový šalát s vinaigretou z citrónu a bazalky-SheKnows

Zamiloval som sa do farra. Je to všestranné a zdravé celozrnné mäso so žuvacou textúrou a jemne orieškovou chuťou. Nielen, že je to pre vás dobré (okrem iného myslite na bielkoviny a vlákninu), ale farro je skvelým základom na zosilnenie šalátu, ako je tento.

Súvisiaci príbeh. Baklažán Jamieho Olivera je chrumkavá a tvarohová alternatíva k baklažánovému parmezánu

Milujem tento recept na farro, radicchio a hruškový šalát s vinaigretom z citrónu a bazalky, pretože je zmiešaných toľko chutí. Radicchio má jemne horkastú chuť a v tomto šaláte hruška dodáva dostatok sladkosti na dokonalú rovnováhu.

Žiarivé chute sa nekončia radicchiom a hruškami. Na odľahčenie som pridal dresing so správnym množstvom bylinkovej a citrusovej sviežosti.

Farro, radicchio a hruškový šalát s vinaigretom z citrónu a bazalky

Tento šalát získava svoju srdcovku z farra. Čas na varenie pre farro je asi 30 minút, takže keď ho robíte pre tento šalát, pokračujte v príprave dvojitej dávky. Budete ho môcť schladiť a potom ho v najbližších dňoch použiť na ďalší recept.

Slúži 4

Čas prípravy: 5 minút | Čas varenia: 25 minút | Čas odpočinku: 15 minút | Celkový čas: 45 minút

Zloženie:

Na obliekanie

• 2/3 šálky olivového oleja
• 1/3 šálky citrónovej šťavy
• 1 strúčik cesnaku, mletý
• 2 lyžice dijonskej alebo hnedej horčice
• 4-6 čerstvých listov bazalky, nakrájaných na stužky
• 1/4 čajovej lyžičky soli
• 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia

Na šalát

• 1 šálka nevareného farra
• 1 malá hlavica radicchio, spodok stonky odrezaný, listy očistené, sušené a natrhané na kúsky
• 2 unce zmiešanej zelene
• 2 hrušky, zbavené jadierok, nakrájané na tenké 3-palcové plátky
• 1/4 šálky opražených vlašských orechov, nasekaných

Pokyny:

Na obliekanie

1. Zmiešajte všetky ingrediencie okrem bazalky. Metla na kombinovanie. Ochutnajte a podľa potreby upravte korenie. Pridajte bazalku.
2. Odložíme do chladničky, kým nebudeme môcť podávať.
3. Pred podávaním dobre premiešajte.

Na šalát

1. Farro uvarte podľa návodu na obale. Po dokončení ochlaďte na izbovú teplotu.
2. Do veľkej servírovacej misky pridajte vychladnuté farro, listy radicchia, zmiešanú zeleninu a hrušky. Jemne premiešajte.
3. Polievku pokvapkajte po stranách servírovacej misy. Hodíme na kabát a vrch šalátu posypeme vlašskými orechmi.
4. Podávajte ihneď.

K množstvu skvelých receptov, ako je ten náš Stránkujem na Facebooku.

Viac receptov na bezmäsitý pondelok

Pečené čierne fazuľa a zelené čile taquitos
Slané cícerové a ručné pirohy zo sladkých zemiakov s pikantnou mätovou omáčkou
Teplé ratatouille zábaly s gýčovým syrom Brie