Čerstvé bylinky zo záhrady sú skvelým doplnkom receptov, ale niekedy by ste radšej použili suché bylinky. A čo robíte medzi tým bylinková záhrada ročné obdobia? Ak máte rozsiahlu zbierku rastúcich byliniek, nemusíte sa uspokojovať s bylinkami z obchodu s potravinami - nikdy. Existuje niekoľko možností pre konzervovanie čerstvých byliniek.
Čerstvé bylinky zo záhrady sú skvelým doplnkom receptov, ale niekedy by ste radšej použili suché bylinky. A čo robíte medzi tým bylinková záhrada ročné obdobia? Ak máte rozsiahlu zbierku rastúcich byliniek, nemusíte sa uspokojovať s bylinkami z obchodu s potravinami - nikdy. Existuje niekoľko možností pre konzervovanie čerstvých byliniek.
Uchovávanie byliniek začína orezaním čerstvých byliniek zo záhrady. Odtiaľ si môžete vybrať jeden z troch spôsobov ukladania.
Sušenie: Sušenie byliniek umožňuje dlhodobé skladovanie, u väčšiny odrôd byliniek až rok. Zoskupte bylinky do zväzkov 5 až 6 stoniek a zaveste ich hore dnom na teplé a suché miesto. Asi po 3 týždňoch bylinky vyberte. Mali by sa drobiť na dotyk. Celé alebo rozdrvené listy skladujte vo vzduchotesných nádobách.
Zmrazenie: Na mrazenie najlepšie poslúžia bylinky z mäkkých listov. Listy skladujte v mrazničkách 3 mesiace alebo ich najskôr blanšírujte a skladujte 6 mesiacov. Bylinky môžete skladovať aj zmrazené v miskách na kocky ľadu s trochou vody pre ľahký prístup k jednotlivým porciám. Rozmrazte a používajte ako čerstvé bylinky.
Namáčanie v oleji: Uchovávanie byliniek v oleji je atraktívnou ozdobou dosky a chutným olejom na varenie. Celé alebo nasekané listy vložte do olivového oleja a nádobu uložte na chladné miesto. Bude to trvať asi 6 mesiacov. Odstráňte listy na pridanie do riadu alebo pridajte ochutený olej do svojich receptov namiesto obyčajného oleja.
Použitie rôznych metód pre konzervovanie byliniek vám poskytne viac čerstvých nástrojov na použitie v kuchyni. Experimentujte s rôznymi spôsobmi konzervovania, aby ste našli svoju obľúbenú možnosť varenia.
