Ako urobiť uhorkové uhorky v mrazničke.

Morenie je ideálnym spôsobom, ako ušetriť zeleninu, ale týždne skladovania môžu byť namáhavé, najmä keď chcete ochutnať domáce uhorky hneď.

Súvisiaci príbeh. Zasaďte svoju záhradu od nuly s najlepšími paketmi semien na Amazone

Morenie je ideálnym spôsobom, ako ušetriť zeleninu, ale týždne skladovania môžu byť namáhavé, najmä keď chcete ochutnaťdomáce uhorkyhneď. Chladnička alebo mraziace uhorky sú skratkou k tradičnému skladovaniu solí a pohárov. Táto metóda nevyžaduje špeciálne vybavenie na konzervovanie a nakladanú zeleninu môžete jesť za niekoľko hodín.

Krása mraziacich uhoriek spočíva v tom, že môžete použiť akýkoľvek druh uhorky; nemusia nakladať uhorky. Vyberte si obľúbené odrody z farmárskeho trhu alebo zo svojej záhrady.

Mrazené kyslé uhorky, podobne ako kyslé uhorky v čerstvom balení, vyžadujú octovú soľanku. Okrem toho budete potrebovať kontajner na cedník a mrazničku. (Mraziace vrecká alebo Tupperware fungujú dobre.)

Začnite tým, že uhorky nakrájate na plátky hrubé 1/4 palce. Plátky pridajte do cedníka a dôkladne osolte, aby sa odstránila vlhkosť. Zeleninu nechajte odstáť aspoň 30 minút.

Soľ zmývajte, kým uhorky nebudú chutiť okorenené, ale nie príliš slané. plátky uhorky pridajte do misky octu (ako je uvedené nižšie) a dôkladne premiešajte. Zeleninu a soľanku nalejte do mrazničiek a medzi hladinou kvapaliny a vekom nechajte asi 1 palec. Zmrazte niekoľko hodín. Kyslé uhorky budú chrumkavejšie a chutnejšie, pokiaľ budú zmrazené a vydržia v mrazničke asi 6 mesiacov. Pred podávaním rozmrazte cez noc v chladničke.

Vychutnajte si ľahko vyrobiteľné mraziace uhorky samotné alebo ako prílohu k šalátom a sendvičom. Vyskúšajte recept uvedený nižšie na korenistú chuť nálevu, alebo vyskúšajte a recept na sladký a korenený nálev.

Recept na korenený ocot

(prevzaté z Späť k základom: Tradičná kuchynská múdrosť)

t
• 2 lyžice horčičné semienka

t

• 2 lyžice čierne korenie

t

• 2 lyžice korenie bobule

t

• 1 polievková lyžica Celé klinčeky

t

• štipka čerstvého zázvoru

t

• 10 malých sušených chilli papričiek

t

• 2-1/4 šálky sladového octu

Korenie premiešajte a vložte do vrecka na korenie alebo na malý štvorec. Ocot s korením varte 10 až 15 minút. Zlikvidujte vrecko s korením a nechajte korenený ocot vychladnúť.