Chren je korenisté, štipľavé korenie a ak ste naň dostali chuť, viete, že čerstvý chren má oveľa lepšiu chuť ako spracované veci z obchodu. Kým chren môže rásť v záhrade, mnoho záhradníkov sa rozhodlo nepestovať ho, pretože sa môže šíriť záhradou ako burina. Namiesto toho lovia divoký chren.
Chren je korenisté, štipľavé korenie a ak ste naň dostali chuť, viete, že čerstvý chren má oveľa lepšiu chuť ako spracované veci z obchodu. Kým chren môže rásť v záhrade, mnoho záhradníkov sa rozhodlo nepestovať ho, pretože sa môže šíriť záhradou ako burina. Namiesto toho lovia divoký chren.
V polovici leta je čas nájsť a vykopať koreň divého chrenu. Často sa nachádza na cestách a okrajoch polí v severnej časti krajiny. Rastlina má listy veľmi podobné červené reďkovky že by ste rástli vo svojej záhrade, len oveľa väčšej, jasne zelenej a lesklej. Ak si nie ste istí, vykopte koreň a vytiahnite ho. Bude dlhý a biely, ako paštrnák. Ak máte stále pochybnosti, zlomte koreň a pričuchnite k nemu. Len ťažko bude chýbať chrenová aróma!
Užívať si divoký chren, stačí postrúhať alebo pretlačiť koreň a podávať ho tak, ako by ste normálne podávali chren. Ak strúhate ručne, upozorňujeme vás, že štipľavá aróma je mnohonásobne silnejšia ako cibuľa. Na dlhodobé skladovanie navrstvite mletý chren a sirup z rovnomerných častí bieleho octu a bieleho cukru do nádoby s tesne priliehajúcim vekom, aby ste v chladničke uchovávali asi 12 mesiacov.
