S trochou plánovania a zeleným palcom mojo, jedlé záhrada na vašom dvore môže byť krásne aj chutné. Výrobky z farmy na stôl pestované v nádhernej krajine? Jedlá záhrada vám umožní vychutnať si plody svojej práce.
Jedlé záhrady sa dodávajú vo všetkých štýloch, tvaroch a veľkostiach, takže kde začať? Požiadali sme popredných odborníkov na záhradníctvo o inšpiráciu, ako vytvoriť výživnú a chutnú jedlú záhradu na vlastnom dvore:
1. Kríky
Obrázok: Paul Goyette, Flickr
Ak sa vám plnohodnotná jedlá záhrada zdá úplne mimo vášho kormidlovne, registrovaná dietológka Judy Barbe a autorka knihy Váš 6-týždňový sprievodca po programe LiveBest: jednoduché riešenia pre čerstvé potraviny a pohodu, hovorí, že stále môžete mať svoje ovocie a jesť ho tiež. Barbe vysvetľuje, že výsadba malinového kríka môže poskytnúť rovnaké zdravotné výhody ako zdravá jedlá záhrada so zlomkom údržby: „Tieto rastliny nevyžadujú veľkú starostlivosť, ale o rok neskôr prinášajú ovocie bohaté na vlákninu rok. Bobule sú bohaté na fytochemikálie bojujúce proti chorobám, takže ak ich vysadíte dnes, môžete si na malinách v obilninách, šalátoch, jogurte a smoothies pochutnávať dlhé roky. “
Tina Sottolano-Cain, profesionálna záhradníčka a tvorkyňa Záhrady na cestách, dodáva: „Jedlé terénne úpravy sú stále obľúbenejšie. Jedlé rastliny jednoducho pridáte do svojej existujúcej krajiny. Začlente niekoľko kríkov čučoriedok do okraja kríkov. Alebo pridajte do svojich ročných a trvalkových záhonov rôznu zeleninu. Kvitnúce rastliny je skvelé kombinovať s jedlami. Zvyšujú opeľovanie, čo zvyšuje vaše kvety a potom produkuje viac ovocia. “
2. Kvety
Obrázok: Šalát z repy a quinoa šéfkuchára Velasca s jedlými kvetmi
Pri zariaďovaní záhrady neprehliadnite jednu z obľúbených prírodných atrakcií: jedlé kvety. Šéfkuchár Camilo Velasco z Barnie’s CoffeeKitchen vo Winter Parku na Floride potvrdzuje, že jedlé kvety sú v kulinárskom svete trendom a stávajú sa neodmysliteľnou súčasťou dobrých stravovacích zariadení. Camilo vysvetľuje: „Jedlé kvety sa vo varení používajú od staroveku, ale v minulom roku som rozhodne zažil oživenie - najmä pokiaľ ide o dobré jedlo. Rád používam pri varení v Barnie’s CoffeeKitchen jedlé kvety, pretože kvety nielen prispejú k prezentácii taniera, ale aj k chuťovému profilu. “
"Väčšina jedlých kvetov pochádza z kvitnúcich byliniek." Cesnak, pažítka a bazalka sú všetky kvitnúce rastliny, ale kvety sú často odhodené. Kvety chutia ako koncentrované verzie ich byliniek. Napríklad kvety bazalky purpurovej chutia ako silnejšia verzia listu bazalky. Moje obľúbené kvety na varenie sú kvety z hrachu. Hráškové kvety chutia sladko a patria k tým najchutnejším. Nehovoriac o tom, že sú krásne. “
3. Ovocie
Obrázok: Miia Sample, Flickr
Kto povedal, že jedlé záhradníctvo musí byť komplikované? Monique Prince, MSW, LCSW, klinický sociálny pracovník, rodičovský tréner a záhradnícky nadšenec, ponúka jej nápomocný jedlý záhradnícky hack„Jednoduché jednoročné ovocie, paradajky a uhorky v malých polovičných sudoch alebo navrhnutá keramika sú skvelým doplnkom predného vchodu a vylezú tam, kam ich dovedieš.“
Angela Price, návrhárka záhrad v Los Angeles a odborníčka na záhradný životný štýl Eden kondenzovaný, trvá na tom, že vyvýšené záhony sú tajomstvom zjednodušeného ovocného záhradníctva: „Vyvýšené záhony (kúpte si súpravu alebo si vyrobte vlastné) uľahčujú jedlé záhradníctvo. Všetko, čo musíte urobiť, je pridať zeminu na sadenie, sadenice, niektoré hnojivá a vodu. Neexistuje žiadne ťažké kopanie a žiadna burina, ktorú treba ťahať. “
4. Bylinky
Obrázok: KateMonkey, Flickr
Podľa Princa strategicky umiestnené bylinková záhrada to je všetko, čo amatérsky kuchár potrebuje, aby každému jedlu dodal príchuť, „Položte bylinkovú záhradu pozdĺž chodník alebo kamenná stena je atraktívna a vzhľadom na to, že je umiestnená bližšie k kuchyni, je vhodné na strihanie ako vy potrebovať. ”
Sottolano-Cain súhlasí: „Sadenie byliniek je skvelým miestom, kde môžete začať pri záhradníctve s jedlami. Vytrvalé bylinky ako pažítka, tymián citrón a šalvia sa dajú ľahko začleniť do krajiny. Bazalka, petržlen a rozmarín sú skvelými doplnkami do postelí alebo do nádob. “
5. Ovocné sady
Obrázok: elPadawan, Flickr
Rafael Avila, odborník na výrobky z oblasti prírodného zdravia a manažér výskumu a vývoja v spoločnosti Natural Organics, Inc., obhajuje jedlé a zdravé záhradníctvo v multikultúrnom systéme. Vysvetľuje, že tento proces je oveľa jednoduchší, ako to znie: „Pestujte viac rastlín na jednom mieste. To funguje skvele pre prímestské a mestské záhrady s obmedzeným priestorom. Skvelým príkladom je „bobuľový sad“. Tento systém používa rovnaký malý pozemok na pestovanie hrozna, jahôd a čučoriedok. Dokonca aj začínajúci záhradník môže postaviť jednoduchú hroznovú mrežu. “
„Home Depot a Lowe’s vyrábajú predmontované zábradlie z borovicového dreva v dĺžkach osem stôp. Jednoducho umiestnite jednu alebo viac častí zábradlia zvisle tak, aby boli vysoké osem stôp. Každá časť môže byť pripevnená k stĺpiku alebo k existujúcemu plotu (musí byť pevný). Usporiadajte (vycvičte) vinič hroznorodý, aby dorástol do mreží, a pravidelne ho prerezávajte. V tieni na spodnej časti mreží vysaďte čučoriedky a jahody. Krása tohto systému spočíva v tom, že záhradník môže zberať bobule počas celého leta a dokonca aj do jesene, v závislosti od odrody hrozna. Jahody budú najskôr pripravené, potom čučoriedky a nakoniec hrozno. Všetky tri bobule sú veľmi zdravé, plné antioxidantov a bohaté na vitamíny. “
6. Zelenina
Obrázok: mwms1916, Flickr
Plánovanie rozmanitej jedlej záhrady môže znieť vyčerpávajúco, ale Bryan Kratz z Prírodná alternatíva, prírodná záhradnícka spoločnosť, má jednoduché riešenie: Najprv urobte zeleninu. Kratzove najlepšie možnosti pre najľahšie domáca zelenina patrí zelená fazuľa, reďkovka, letná tekvica a paradajky. Vysvetľuje: „Zelené fazuľky rastú takmer v každom podnebí, majú veľmi malé problémy s škodcami a dajú sa jesť priamo z viniča. Reďkovky sú skvelé plodiny pre chladnejšie teploty a rastú pomerne rýchlo - nepotrebujete ani plné slnko. Letná tekvica je skvelou plodinou pre jednoduchú jedlú záhradu, pretože rýchlo rastie a neustále vám prináša ovocie. Paradajky sú z nejakého dôvodu mimoriadne obľúbené - prinášajú veľa ovocia a pestujú sa pomerne ľahko. “
Podľa Priceovej si môžu začiatočníci urobiť skratku tým, že začnú najskôr so sadenicami: „Záhradné centrá v tomto ročnom období nesú veľa sadeníc. Až na niekoľko výnimiek výsadba zeleninových sadeníc ušetrí veľa času. “
Viac o záhradníctve
Vyrobte si japonský kvetináč machu Kokedama
Najrozkošnejšie záhradnícke tipy, aké kedy získate (VIDEO)
10 spôsobov, ako zabrániť psom zničiť vaše záhony
