Znie to ako zo zlého sci-fi filmu, ale holandský bádateľ tvrdí, že by to čoskoro mohla byť realita. V súčasnosti diriguje predseda fyziológie na Maastrichtskej univerzite v Holandsku Mark Post projekt v hodnote 330 000 dolárov na pestovanie mäsového tkaniva z hovädzích kmeňových buniek ako alternatívy k hospodárskym zvieratám.
Jedli by ste toto tajomné mäso?
Znie to ako zo zlého sci-fi filmu, ale holandský bádateľ tvrdí, že by to čoskoro mohla byť realita. V súčasnosti diriguje predseda fyziológie na Maastrichtskej univerzite v Holandsku Mark Post projekt v hodnote 330 000 dolárov na pestovanie mäsového tkaniva z hovädzích kmeňových buniek ako alternatívy k hospodárskym zvieratám.
Projekt sponzorovaný anonymným investorom pracuje na poskytnutí alternatívy k tradičnej živočíšnej výrobe, ktorú biochemik Patrick Brown zo Stanford University School of Medicine, ktorá pracuje na podobnom projekte, hovorí, že je „zďaleka najväčšou prebiehajúcou ekologickou katastrofou“. Laboratórna náhrada mäsa bude navyše pre ľudí menej škodlivá zdravie.
Choďte na zeleno
Do roku 2050 sa celosvetový dopyt po mäse zvýši o 60 percent. Pretože továrenské farmy spotrebúvajú obrovské množstvo energie a pôdy na balenie zvierat v tesných priestoroch, zvyšuje sa aj riziko prepuknutia chorôb prenášaných potravinami (ako napríklad E. coli). Tajomné mäso spoločnosti Post môže na prvý pohľad znieť neatraktívne, ale o jeho prospešnosti spočívajúcej v tom, že vyžaduje o 40 percent menej energie, hovoria ochrancovia životného prostredia.
Kým je projekt stále v laboratórnych fázach, Post plánuje, že prvý hamburger bude pripravený v októbri, čo vyvoláva otázku: Zjedli by ste to? Nie je pochýb o tom, že existujú potenciálne prínosy pre zdravie. Červené mäso je spojené so zvýšeným rizikom kardiovaskulárnych chorôb, niektorých typov rakoviny a vysokého cholesterolu. Jeho náprotivok vypestovaný v laboratóriu by mohol byť geneticky upravený tak, aby sa tieto riziká znížili. Červené mäso je však bohaté na vitamín B12 a karnitín, ktoré sú prospešné pre vaše srdce a bunkový metabolizmus.
Bez tuku?
Ďalšou potenciálnou nevýhodou je, že tuk v červenom mäse mu dáva chuť, po ktorej mäsožravce túžia, čo spôsobuje, že sa človek čuduje, ako by jeho náprotivok chutil. Existuje aj ďalší potenciálny problém. Podľa doktora Freda Vagniniho, medicínskeho riaditeľa Centier srdca, cukrovky a centier na chudnutie v New Yorku, „Mínusová stránka“ môže to byť tým, že je to geneticky navrhnuté, mohli by nastať zmeny v proteínovej DNA, ktoré by to mohli urobiť karcinogénne. "
Vzhľadom na environmentálne faktory a rastúci dopyt po nakŕmení sveta je zrejmé, že nakoniec budeme potrebovať alternatívu. Nie je jasné, či je toto umelé hovädzie mäso lepším riešením, ako sa jednoducho múdrejším rozhodnutím rozhodnúť pre tofu alebo iné rastlinné bielkoviny.
Povedz nám
Jedli by ste toto tajomné mäso? Dajte nám vedieť v komentároch.
Ďalšie novinky o jedle
Pri jedle v reštaurácii Heart Attack Grill človek utrpí infarkt
Ružový sliz zmizol z hamburgerov McDonald’s
Štúdia spája diétnu sódu s mozgovými príhodami, infarktom
