Štedrovečerná tradícia Sviatok siedmich rýb ľahký - SheKnows

Priznajme si to; Štedrý večer je náročný deň. Medzi prípravou jedál a hraním Santa Clausa nie každý má čas na tradičné talianske hody. Je to myšlienka, ktorá sa počíta so Sviatkom siedmich rýb - zredukovali sme to na tri recepty na ryby aby ste si uľahčili život.

Súvisiaci príbeh. Giada De Laurentiis sa práve podelila o recept na 5-zložkový jahodový Santas svojej dcéry

Sviatok siedmich rýb, údajne pochádza z južného Talianska, oslavuje la vigilia di Natale alebo čakanie na narodenie malého Ježiška. Teoreticky to bolo (bezmäsité) jedlo na prerušenie pôstneho obdobia pred prijatím svätého prijímania na Štedrý večer. Uvoľnené pravidlá abstinencie dnes takmer vylúčili pôst a vydláždili cestu s cukrovou slivkou na súmrak-polnoc oslava s talianskym pečivom, orieškami, nugátami a ovocím, zakončená jednou veľkolepou extravaganciou z morských plodov, po ktorej nasleduje polnoc Omša.

7 stupňov rýb

Odkiaľ teda pochádza číslo sedem? Teoretici sa zhodujú, že čísla v rímskokatolíckej cirkvi symbolizujú veľký význam, pričom špekulácia s číslom sedem predstavuje okrem iného sedem sviatostí. Mnoho rybích hodov však ponúka 9, 11 alebo dokonca 13 rôznych jedál, všetky za sebou majú zodpovedajúcu významnú udalosť.

Jedna vec, ktorú nám moderná doba vštepila, je, že „väčšie nie je vždy lepšie“. Ak teda v tomto období nie je vo vašom adventnom kalendári 13 rybích jedál, myslite na menšie veci. Je to myšlienka jedla spolu s prejavmi láskavosti, lásky a vďačnosti, ktoré robia túto sezónu jasnou.

Ak vám nechýba extravaganza z morských plodov pozostávajúca zo siedmich alebo viacerých rybích jedál, začnite so zvládnuteľnejším číslom - navrhujeme tieto tri rybie recepty:

Pečená treska s citrónovo-cesnakovou kôrkou

Veľkosť porcie: 8

Zloženie:

• 1/2 šálky olivového oleja
• 3 strúčiky cesnaku, rozdrvené
• 1/4 šálky nasekanej čerstvej talianskej petržlenovej vňate
• 1 lyžica čerstvých listov tymianu
• 2 šálky panko drobky
• 2 citróny, nastrúhané a potom na štvrtiny
• 2 libry filetov z divokej tresky
• 6 lyžíc rozpusteného masla
• Soľ a korenie

Pokyny:

1. Predhrejte rúru na 350 stupňov F.
2. Na veľkú panvicu pridajte olivový olej, cesnak, petržlenovú vňať a tymian a jemne zahrievajte na miernom ohni štyri minúty. Zvýšte teplotu na strednú teplotu a pridajte panko. Miešajte, kým nie je panko dobre navlhčené a podľa chuti pridajte soľ a korenie. Pokračujte v opekaní panka za častého miešania do zlatista. Odstráňte z tepla a odložte.
3. Kúsky tresky poukladajte vedľa seba do zapekacej misy (prednostne do skla), ktorú môžete používať v rúre. Rybu posypte soľou, korením a citrónovou kôrou. Každý kus ryby veľkoryso pokryte pankovou drťou a jemne ich zatlačte na vrch ryby. Rozpusteným maslom rovnomerne polejeme panko.
4. Pečte 25 minút alebo kým ryba nie je nepriehľadná, ale v strede stále vlhká. (Faktor asi 10 minút času pečenia na 1 palcovú hrúbku ryby.)
5. Vyberte z rúry a nechajte 10 minút odpočívať. Pred podávaním na rybu stlačte kolieska citrónu.

Teplý kalamárový šalát

Veľkosť porcie: 8

Zloženie:

• 1 lyžica olivového oleja
• 1/4 šálky čerstvej citrónovej šťavy
• 1 čajová lyžička roztlačenej ančovičky
• 1 polievková lyžica cukru
• 1 lyžica mletého cesnaku
• 2 čajové lyžičky sušeného oregana
• 1/4 čajovej lyžičky drvených vločiek červenej papriky
• 1 libra čerstvých kalamárov, očistených a nakrájaných na 1/2 palcové krúžky, prekrojte hlavu na polovicu pozdĺžne
• 2 veľké, zrelé paradajky, stredne veľké kocky
• 2 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
• 1 lyžica nasekanej čerstvej bazalky
• 1 čajová lyžička nakrájanej kapary
• 1/4 šálky nakrájanej čerstvej radicchio
• 1/4 šálky čerstvej rukoly

Pokyny:

1. V miske zmiešajte šťavu, ančovičku, cukor, cesnak, oregano a vločky červenej papriky. Pridajte kalamáre a jednu minútu marinujte. Na veľkej panvici zohrejte olej na strednom ohni, kým sa nebude trblietať. Pridajte kalamáre a varte za stáleho miešania dve minúty; vyberte z panvice
2. Premiešame s paradajkami, petržlenovou vňaťou, bazalkou a kaparami. Podávajte teplé na lôžku z čerstvého radicchia a rukoly.

Dip z údeného lososa

Veľkosť porcie: 8

Zloženie:

• 1 strúčik cesnaku, mletý
• 1 lyžica pripraveného chrenu
• 4 unce údeného lososa, nasekané
• 1/2 šálky smotanového syra, zmäkčené
• 1/2 šálky kyslej smotany
• 2 čajové lyžičky čerstvej citrónovej šťavy
• 1 lyžica nasekaného čerstvého kôpru
• 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia
• 1/2 čajovej lyžičky kosherovej soli

Pokyny:

1. Do misy kuchynského robota pridajte cesnak, chren, losos, smotanový syr, kyslú smotanu, citrónovú šťavu, soľ a korenie. Pulzujte, kým nie je dobre kombinovaný. Zmes preneste do misky a 30 minút pred podávaním dajte do chladničky. Podávame s talianskym chlebom, cruditom alebo krekrom.

Ďalšie recepty na prázdniny

Recepty na štedrovečernú večeru
Najlepší kuchárRecepty na dovolenku Fabio Viviani
Šumivý vianočný punč