Ak sú vašimi jedinými spomienkami na repu (ako ja) tie červené, konzervované, želé ako zelenina, čítajte ďalej a uvítajte chutné a lahodné recepty z repy.
Ako vyberať a skladovať repu
Pri výbere repy by ste mali vždy hľadať tie, ktoré majú stále pripevnené zelené listy. Zelená je nielen jedlá, ale znamená to aj, že repa bude najčerstvejšia. Okrem skúmania listov by ste mali hľadať aj malé až stredné korene bez jemných škvŕn alebo prasklín na koži.
Farba by mala byť tmavočervená alebo čistá biela alebo žltá (bez veľkých kazov). Menšia repa zvyčajne znamená, že je mladšia, a preto je jemnejšia, takže si s veľkosťou nerobte starosti, väčšia nie je s repou vždy lepšia.
Keď dostanete repu domov, jednoducho odrežte zeleň a nechajte asi dva palce pripevnené ku koreňu. Ak sa chystáte jesť zeleninu, ktorá výborne funguje v šalátoch alebo je restovaná na troche olivového oleja, uložte ich do plastového vrecka na niekoľko dní do chladničky. Koreňovú časť môžete skladovať neumytú v chladničke až štyri týždne. Keď ste ich pripravili použiť, stačí ich umyť, bez lúpania.
Ako variť repu
Jeden z najzákladnejších spôsobov, ako pripraviť repu na jedenie, je variť ju asi 30 až 50 minút, alebo kým nie je vidlička mäkká. Nechcete ich príliš variť alebo sa zníži väčšina ich zdravotných výhod. Akonáhle sú mäkké, šupky by mali skĺznuť pomerne ľahko, alebo, ak je repa veľmi mladá, šupky sa môžu držať a jesť. Fungujú tiež skvele, keď sú pražené alebo restované.
Repy nápady repy
Repa je vynikajúca, ak sa podáva chladená v šalátoch, pražená alebo restovaná na troche olivového oleja alebo citrónovej šťavy alebo podávaná s inou koreňovou zeleninou. Niektoré chute a prísady, ktoré sa dobre spájajú s repou, sú pomaranč, fenikel, kozí a feta syr a výdatná zelenina. Môžete dokonca podávať surovú repu nastrúhanú na vrch čerstvého šalátu.
