Ak ste si nedávno kúpili pekárničku chleba alebo máte zariadenie, ktoré vo vašej skrini zhromažďuje prach, je načase, aby fungovalo ako udržateľné! A s týmito lahodnými a zdravými nápadmi na recepty to určite nebude pôsobiť ako fuška.
Chlieb je základným kameňom väčšiny diét. Či už si ráno doprajete hrianku, na obed sendvič alebo v noci drdol s čili, je pravdepodobné, že celý deň skonzumujete výdatný kus chleba. Teraz už pravdepodobne viete, že sa vyhnete bielym chlebom, ktoré vám neposkytnú žiadnu hodnotu jedla. Vedeli ste však, že mnohé chleby nakupované v obchode-dokonca aj tie, ktoré sú označené ako celozrnné alebo celozrnné-sú nabité cukrami a konzervačnými látkami? Ak by ste do svojho tela radšej vložili iba zdravú dobrotu, domáci chlieb je jedinou cestou. Ale koncept výroby chleba môže pôsobiť zastrašujúco. Zvykli sme si na vyberanie bochníka v pekárni, že prejsť procesom miesenia cesta a jeho kysnutia je zdrvujúce. Našťastie s pekárňou chleba môžete mať čerstvý bochník domáceho chleba len s niekoľkými minútami práce. Takže bez ohľadu na to, či máte pekáreň už roky v suteréne, alebo si musíte kúpiť nový, výroba vlastného chleba bude stáť za to!
Začnite jednoducho
Väčšina zariadení na pečenie chleba je dodávaná s jednoduchou knihou receptov, aby ste mohli začať. To vám poskytne predstavu o množstvách jednotlivých druhov prísad, ktoré potrebujete. Na väčšinu strojov budete potrebovať zhruba 1 šálku vody, 3 šálky múky, 2 polievkové lyžice oleja, 2 polievkové lyžice cukru, 1 čajovú lyžičku soli a 2-1/2 čajové lyžičky suchého droždia. Tieto množstvá sa môžu mierne líšiť v závislosti od veľkosti vášho zariadenia. Začnite testovaním niekoľkých poskytnutých receptov. Pozrite sa, ako ste na tom s dávkou celozrnného chleba a jednoduchými rožkami. Akonáhle sa so strojom budete cítiť príjemne, môžete začať byť trochu kreatívni.
Baviť sa na tom
Keď nakupujete chlieb v obchode s potravinami, máte na výber niekoľko možností. Ale keď robíte chlieb doma, možnosti, ktoré máte k dispozícii, nekončia! Už ste si niekedy kúpili bochník škoricového hrozienkového chleba a pomysleli ste si: „Prial by som si, aby v tomto bolo menej hrozienok“? Alebo sa vám zdalo, že celozrnná žemľa je viac biela ako celozrnná? Tieto problémy sa stanú minulosťou, keď si budete piecť chlieb doma! A môžete byť kreatívni pri príprave chleba tak, ako chcete. Jediná vec, na ktorej záleží, je zachovať rovnaký pomer tekutiny k múke a vziať do úvahy, ktoré substitúcie môžu brániť chlebu v kysnutí. Celozrnná múka napríklad kysne menej ako múka na všeobecné použitie a cmar urobí z chleba hustejší než 2 % mlieka. Preto sa snažte skôr zmiešať a kombinovať, než používať príliš veľa jednej prísady.
Kreatívne substitúcie
Okrem experimentovania s rôznymi múkami (t. J. S mandľovou, ražnou, tapiokovou, ryžová múka atď.), Existuje niekoľko zábavných nápadov na prísady, ktoré môžete zvážiť pridanie do múky množstvo:
- valcovaný ovos
- otruby vločky
- kukuričná múka
- ovsené otruby
- Chia semená
- mletý ľan
- slnečnicové semienka
- hrozienka
- brusnice
- nakrájané marhule
A nebojte sa tam hodiť aj nejaké chute a koreniny:
- rozmarín
- škorica
- cesnakový prášok
- cibuľové vločky
- pomarančová, citrónová alebo limetková kôra
A tu je niekoľko zábavných možností, ako nahradiť obyčajnú starú vodu:
- mlieko
- cmar
- šťava
- jablčný mušt
- pivo
A nezabudnite na cukor! Aj tam môžete byť kreatívni:
- med
- javorový sirup
- hnedý cukor
Môžete sa dokonca hrať aj s lyžicami oleja. Skúste namiesto toho maslo alebo margarín alebo experimentujte s rôznymi druhmi oleja, ako je slnečnicový olej, olej z hroznových jadier alebo kokosový olej. Jediným skutočne dôležitým pravidlom domáceho chleba je zaistiť, aby ste suroviny vložili do zariadenia v správnom poradí. To znamená najskôr tekutý, potom múku a potom kvasinky. Nedovoľte, aby sa droždie dotklo tekutiny!
Nebuďte na seba príliš tvrdí
Pravdepodobne budete mať niekoľko prekážok, než to urobíte správne. Môžu nastať prípady, keď chlieb nevykysne správne alebo chuť nie je taká, ako by ste chceli, ale je to v poriadku! S každým vyrobeným bochníkom sa naučíte niečo nové, takže experimentujte a učte sa. Budete vďační, že ste vydržali, keď sa vás priateľ spýta, kde ste získali ten vynikajúci chlieb, a môžete povedať, že ste si ho urobili sami!
Viac varenia od začiatku
Domáca pečená červená paprika a ako ju používať
Morčacia omáčka 101
Polievkové zásoby od nuly
