15 jedál, ktoré ste varili zle - SheKnows

Pravdepodobne ste tieto jedlá varili úplne zle - a dnes to musí prestať. Priatelia nedovolia priateľom jesť chrumkavú ryžu.

Súvisiaci príbeh. Čučoriedková palacinka od Marty Stewartovej je ideálna na zaneprázdnené rána

Nechceme, aby ste znova prežili žuvací baklažán. Použite tieto tipy a vaša kuchyňa bude odolná voči poruchám a plná chutí.

Čo robíš zle: Veľa! Pridávate tekutiny, nie dostatočne šľaháte, varíte na vysokej teplote a varíte.

Urobte namiesto toho toto: Ak chcete získať dokonalé miešané vajíčka, nechajte vpustiť vzduch tak, že ich vyšľaháte metličkou tesne predtým, ako sa vyškriabete. Tiež nemusíte pridávať mlieko ani vodu. Vieme, že to robíte celý život, ale pravdepodobne ste celý život mali aj mokré vajíčka. Vajcia rozšľahajte na miernom ohni, aby ste sa neprevarili, a určite premiešajte. Získajte úplný prehľad ako tu urobiť nadýchané miešané vajíčka.

Bonusový tip na vajíčko: Na dokonale ošúpané vajíčka uvarené natvrdo pridajte jednu lyžičku sódy bikarbóny do vriacej vody. To pomáha uvoľniť škrupinu z vajíčka a vytvoriť ľahké odstránenie bez námahy.

Čo robíš zle: Rúti sa

Urob to namiesto toho: Ak ste milovníkom fazule z konzervy, ale chcete ovládať suchú až varenú metódu, budete musieť byť trpezliví. Fazuľu namočte na noc najmenej na 12 hodín a ráno ju niekoľkokrát opláchnite a sceďte. Soľ a ostatné ochucovadlá pridajte až vtedy, keď sú fazule úplne uvarené. Fazuľu nechajte variť na miernom ohni, aby sa varila rovnomerne. Čas varenia bude závisieť od odrody fazule. Ak máte radi fazuľové polievky, pridajte do vody štipku sódy bikarbóny, keď sa pustíte do varenia. Ďalší krok: Uistite sa, že používate čerstvé sušené fazule a tie, ktoré ste posledných päť rokov skladovali v špajze, vyhoďte. Skúste tieto pomaly varené fazule pomocou suchého pintosu.

Čo robíš zle: Necháme ich mokré a varíme na panvici

Urobte namiesto toho toto: Aby boli chrumkavé hash hnedé, stlačte nastrúhané zemiaky, aby ste ich zbavili prebytočnej tekutiny. Predhrejte rúru na 350 stupňov F. Vezmite plech na pečenie a zľahka ho prikryte olejom, ktorý ste vybrali, rozotrite nastrúhané zemiaky v tenkej vrstve a na vrch dajte štipku olivového oleja, soli a korenia. Varte do požadovanej chrumkavosti asi 15 minút. Vychutnajte si chrumkavé zemiaky s týmto quiche s hash hnedou kôrkou.

Čo robíš zle: Varenie ako každá iná zelenina

Urobte namiesto toho toto: Baklažán potrebuje špeciálne ošetrenie. Najdôležitejším krokom je upečenie baklažánu na kocky alebo na plátky a jeho ponechanie v cedníku, aby scedilo. Tým sa odstráni prebytočná vlhkosť a vytvorí sa chutná textúra. Po 30 minútach opláchnite soľ, baklažán osušte a opražte, popučte alebo upečte - uvarte ho tak, ako milujete. Voilà! Už žiadny žuvací baklažán. Výroba týchto baklažánové hranolky pečené v rúre je perfektný spôsob, ako predstaviť vyberaným jedákom baklažán.

Čo robíš zle: Preplnenie panvice, ponáhľanie sa, a preto pálenie

Urobte namiesto toho toto: Použite veľkú panvicu a udržujte teplo na strednej teplote. Nenechajte sa zlákať na urýchlenie tohto procesu použitím vysokého tepla. Zaručíte len jedno: spálenú cibuľu. Zo spodnej časti panvice zoškrabte všetku nádhernú hnedú usadeninu a zapracujte ju späť do cibule. A buďte trpezliví - v závislosti od toho, koľko cibule karamelizujete, to môže trvať až hodinu. Vytváranie týchto dekadentných dusené hranolky so syrom je to skvelý spôsob, ako použiť túto úžasne chutnú cibuľu.

Čo robíš zle: Mikrovlnka na vysokej a vlhkej, chrumkavej zelenine

Urobte namiesto toho toto: Ak je chrumkavá, čerstvá a dokonale uvarená mrazená zelenina zakaždým, preskočte mikrovlnnú rúru a použite parník. Trvá to len niekoľko minút a upečiete čerstvosť (a chuť) bez pridania tukov. Na túto výdatnú sme použili mrazenú zeleninu kuskusová a zeleninová polievka.

Čo robíš zle: Nepoužívate dostatočne a pridáte ich v nesprávny čas

Urobte namiesto toho toto: Sušené bylinky sú v poriadku, ale nič nie je také čerstvé. Pretože sušené bylinky sú silnejšie, budete potrebovať viac čerstvých vecí, keď ich nahradíte v recepte. Spravidla budete potrebovať trikrát viac čerstvých byliniek ako sušených. Keď do jedál pridávate čerstvé bylinky, srdečnejšie bylinky, ako je rozmarín, zvládnu dlhší čas varenia, ale na konci sa zvyčajne pridávajú jemnejšie bylinky, ako je bazalka a koriander. Skúste tento recept na výdatné zeleninové a čerstvé bylinkové knedle.

Čo robíš zle: Prevarenie a podseasonovanie

Urobte namiesto toho toto: Jediná vec, ktorá je horšia ako salmonela, je suché, prepečené kura. Venujte svojmu mäsu pozornosť tým, že investujete do teplomera na mäso alebo zmeriate donuty dotykom. Táto príručka je veľmi užitočná, či už varíte kura alebo akékoľvek iné mäso, a akonáhle poznáte svoje teploty mäsa, nikdy sa nevrátite. Pokiaľ ide o chuť, najväčšia vec je táto: Nezabudnite na to! Pridajte soľ, korenie alebo oregano alebo do jedného z nich vopred namočte ľahké a lahodné marinády nabité chuťou.

Čo robíš zle: Preplnenie panvice a získanie slizkých „hôľ - fuj!

Urobte namiesto toho toto: Na toto si dajte tip od majstra Julia Childa. Jej metóda zakaždým produkuje krásne opečené huby. Panvicu rozpálime na troche masla a oleja. Keď je dobré a horúce, pridajte huby v jednej vrstve. Nechajte ich variť, miešajte a trepte panvicu, aby nasiakli olej. Potom opražte k dokonalosti, získate mierne žuvacie, ale nikdy slizké alebo gumovité huby. Výroba hubová bruschetta na chrumkavom syrovom toaste je to vynikajúci spôsob, ako predviesť svoje spálené „šidlo“.

Čo robíš zle: Premiešajte cesto a použite studené prísady

Urobte namiesto toho toto: Vyšľahajte tieto mokré ingrediencie, čo chcete, ale akonáhle pridáte múku, vytočte ju. Chcete len primiešať múku alebo riskovať, že dostanete tvrdé pečivo. Nenechajte sa zlákať vyvarovať sa odporúčaných prísad pri izbovej teplote. Studené prísady sa tiež nezmiešajú do vášho cesta.

Bonusové tipy na košíčky: Nepreplňujte vložky - budú stúpať! V polovici znížte teplotu pečenia na 325 ° F, aby vzniklo nadýchané cesto. Pred polevou počkajte, kým úplne nevychladnú. Ukážte svoje kotlety na pečenie s týmto koláč s citrónovým bochníkom.

Čo robíš zle: Skoro všetko

Urobte namiesto toho toto: Pre rovnomernejšieho kuchára nakrájajte pikantnejšiu zeleninu (ako zemiaky a mrkvu) na menšie kúsky a menej hustú zeleninu (ako brokolicu) nechajte na väčšie kúsky. Ak naozaj chcete „pečenú“ zeleninu, rúra by mala mať teplotu najmenej 500 stupňov F. Zeleninu dôkladne obalte v oleji s vysokým bodom zadymenia, napríklad ako saflor. Nakoniec, ak ste varili zeleninu v sklenenej panvici, odíďte! Plech na pečenie robí oveľa lepšie prácu pri príprave tejto lahodnej hnedej seary, vďaka ktorej je pečená zelenina taká chutná. Zeleninu uchovávajte v jednej vrstve, aby ste ju nesparili. Keď skončíte, použite ich pečená zelenina v bezmäsitých tacos.

Čo robíš zle: Odhodíme vodu a navrch dáme omáčku

Urobte namiesto toho toto: Už by ste mali vedieť, že cestovinovú vodu by ste mali soliť, nie olejovať. Ale potom, čo vytiahnete cestoviny, mali by ste tiež uložiť pol šálky škrobovej vody a primiešať do omáčky a potom cestoviny. To pomôže omáčke priľnúť k cestovinám a presakovať do nich, čo znamená, že celé jedlo bude lahodné. Skúste to špagety zo syrového homára na ukážkové jedlo.

Čo robíš zle: Varte ich ako normálne zemiaky

Urobte namiesto toho toto: Uistite sa, že sú veľkosti vašich opražení konzistentné a potom, čo ich nakrájate, vhoďte ich do trochy kukuričného škrobu a korenia. Skúste čierne korenie, cesnakový prášok, oregano, papriku alebo čili prášok - možnosti sú nekonečné! Vďaka tomu sa hranolky upečú do chrumkava a dodajú extra chuť. Milujeme tieto kokosové hranolky zo sladkých zemiakov s tahini dipom.

Čo robíš zle: Nesprávne meranie vody a odstránenie veka

Urobte namiesto toho toto: So všetkými týmito zrnami v našej kuchyni je ťažké si spomenúť, ako ich variť. Nie je to vždy pomer 1: 2. Na 1 šálku hnedej ryže a farro použite 2-1/2 šálky vody. Na 1 šálku jačmeňa použite 3 šálky vody. Na 1 šálku quinoa použite 2 šálky vody. Zrnká a vodu spojte, priveďte do varu a potom prikryte a znížte teplotu na varenie. A pamätajte, žiadne pokukávanie! Použi toto sprievodca časom varenia a vyskúšajte si tým svoje nové znalosti o zrne „vyprážaná“ ryža quinoa veggie.

Čo robíš zle: Použitie vysokého tepla, prevarenie a odvodnenie tuku

Urobte namiesto toho toto: Varenie chudého mäsa sa líši od hádzania tejto libry tučnejšieho hovädzieho mäsa na horúcu panvicu. Na mäso s nižším obsahom tuku použite nižšiu teplotu. Názov hry je nízky a pomalý. A aj keď je to proti všetkému, čo vieme, nevypúšťajte malé množstvo tuku z panvice po varení. To pomôže udržať vaše mäso jemné a vlhké. Skúste to ľahká ázijská morčacia panvica pre nízkotučnú verziu praženice.

Ďalšie tipy na rýchle varenie

Najlepších 10 tajomstiev varenia pre rodinné jedlá
Tajomstvo zdravého domáceho rýchleho občerstvenia
Tipy na varenie pre šťavnatý, jemný steak