Zima je ideálnym časom na posedenie pri veľkej miske polievky. Táto polievka kombinuje pečenú zimnú zeleninu, kuskus a kuracie mäso. Hovorte o lahodných a chutných.
Súvisiaci príbeh. Baklažán Jamieho Olivera je chrumkavá a tvarohová alternatíva k baklažánovému parmezánu
Zima je ideálnym obdobím na využitie mrazenej letnej zeleniny a vynikajúcej čerstvej zimnej zeleniny. Ide o dokonalú kombináciu chutí, ktorá je spojená s trojfarebným kuskusom, bohatým zeleninovým vývarom a čerstvými bylinkami. Táto polievka je upokojujúca, výdatná a ideálna do chladného zimného počasia.
Recept na kuskus a zeleninovú polievku
Slúži 6
Zloženie:
- 5 šálok zeleninového vývaru, rozdelených
- 1 šálka trikolóry (alebo obyčajného) kuskusu
- 3 malé červené zemiaky, malé kocky
- 1 veľký sladký zemiak, malé kocky
- 2 lyžice olivového oleja
- 1/3 šálky mrazeného hrášku
- 1/3 šálky mrazených zelených fazúľ
- 1/3 šálky mrazenej kukurice
- 4 vetvičky čerstvého tymianu, listy odstránené
- Soľ a korenie, podľa chuti
- parmezán
Pokyny:
- Predhrejte rúru na 400 ° F a pripravte si plech na pečenie s okrajom s vložkou Silpat.
- V malom hrnci priveďte k varu 1 šálku zeleninového vývaru. Pridajte kuskus, premiešajte, prikryte a odstráňte z ohňa. Nechajte odstáť bokom, kým pripravujete polievku.
- Na pripravený plech dáme zemiaky a pokvapkáme olivovým olejom. Pražíme asi 30 minút do zmäknutia.
- Kým sa vám pečú zemiaky, začnite variť polievku. Do veľkého hrnca pridajte zvyšný zeleninový vývar, hrášok, zelené fazuľky, kukuricu a tymian a priveďte do varu.
- Jemne dusíme, kým sa zemiaky neuvaria. Pridajte zemiaky a varte asi 5 minút, aby sa spojili chute. Ochutíme soľou a korením.
- Na servírovanie nalejte niekoľko lyžíc kuskusu do polievkovej misy a nalejte naberačku polievky. Podľa potreby posypeme parmezánom.
Viac receptov na polievku
Recept na polievku s 50 strúčikmi cesnaku
Polievka nacho z čiernych fazúľ
Polievka z vegánskej špargle
