Pamätáte si, ako ste v detstve jedli plnenú kapustu? Možno ste to nazvali „ošípané v deke“ a bolo vyrobené z mletého hovädzieho alebo bravčového mäsa. Tento aktualizovaný recept je vegetariánsky ťažký a ideálny na bezmäsité pondelkové jedlo.
Podľa Bezmäsitý pondelok„Bezmasá strava raz týždenne môže znížiť riziko vzniku chronických stavov, ktorým je možné predchádzať, ako je rakovina, kardiovaskulárne ochorenia, cukrovka a obezita. Môže tiež pomôcť znížiť vašu uhlíkovú stopu a ušetriť vzácne zdroje, akými sú sladká voda a fosílne palivá.
Tento recept na kapustové rolky plnené zeleninou obsahuje veľa zeleniny a bulgur. Super výdatné, zdravé a chutné toto jedlo vám môže priniesť aj krásne spomienky na rodinné večere z mladosti.
Naplňte si hlavu zdravými jedlami!
Kapusta je plná a prospešná pre vás, je súčasťou krížovej rodiny zeleniny, ktorá obsahuje aj brokolicu, ružičkový kel, karfiol, bok choy a reďkovky. Krížová zelenina je považovaná za jednu z najdominantnejších potravinárskych plodín na celom svete.
Podľa Centra pre kontrolu chorôb polovica šálky surovej kapusty obsahuje:
- 10 kalórií
- 0 gramov tuku
- 0 miligramov cholesterolu
Rovnaké množstvo varenej kapusty má 15 kalórií a žiadny tuk ani cholesterol. Pol šálky surovej kapusty obsahuje 30 percent odporúčanej dennej hodnoty vitamínu C (rovnaké množstvo varenej kapusty má 25 percent).
Ako si vybrať kapustu:
- Hľadaj pevné, ťažké hlávky kapusty
- Vyhnite sa kapuste s odfarbenými žilkami
- Nekupujte vopred nakrájanú kapustu, pretože stráca obsah vitamínu C.
Ako skladovať kapustu:
- Uchovávajte v chlade, aby ste si zachovali obsah vitamínu C.
- Celú hlavu kapusty uchovávajte v plastovom vrecku v chladničke
- Ak použijete iba časť kapusty, skúste zvyšok použiť do jedného alebo dvoch dní
Tento recept je s láskavým dovolením Chuť domova.
Zeleninou plnené kapustové závitky
Slúži 4-6 ľuďom
Zloženie:
- 1-1/2 šálky nakrájaných čerstvých húb
- 1 šálka cukety nakrájanej na kocky
- 3/4 šálky nakrájanej zelenej papriky
- 3/4 šálky nakrájanej sladkej červenej papriky
- 3/4 šálky zeleninového vývaru
- 1/2 šálky bulguru
- 1 lyžička sušenej bazalky
- 1/2 čajovej lyžičky sušenej majoránky
- 1/2 čajovej lyžičky sušeného tymianu
- 1/4 čajovej lyžičky korenia
- 1 veľká kapusta
- 6 lyžíc nastrúhaného parmezánu, rozdelených
- 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy
- 1 (8 uncí) plechovky paradajkovej omáčky
- 1/8 čajovej lyžičky pálivej paprikovej omáčky
Pokyny:
- Vo veľkom hrnci zmiešajte všetky ingrediencie až do kapusty. Na strednom ohni privedieme k varu. Znížte teplo; prikryjeme a dusíme päť minút. Odstavte z ohňa a nechajte päť minút odstáť.
- Medzitým si vo vriacej vode uvaríme kapustu, až kým listy neopadnú z hlavy. Odložte osem veľkých listov na rožky (zvyšnú kapustu dajte do chladničky na ďalšie použitie). Z každého listu vystrihnite hrubú žilu a urobte rez v tvare písmena V. Pred plnením prekrývajte narezané konce. Do zeleninovej zmesi vmiešajte štyri polievkové lyžice parmezánu a citrónovú šťavu.
- Na každý kapustový list položte kopcovitú 1/3 šálky a preložte po stranách. Počnúc rozvinutým okrajom rolujte, aby sa náplň úplne uzavrela.
- Spojte paradajkovú omáčku a omáčku z pálivej papriky a nalejte 1/3 šálky do 2-litrovej zapekacej misy. Do misky vložte kapustové kotúče a nalejte na ne zvyšnú omáčku.
- Prikryte a pečte pri 400 stupňoch F 15 minút alebo kým sa nezohreje. Posypte zvyšným parmezánom.
Tento recept je ideálny na pondelkovú večeru bez mäsa. Nielenže je to pre vás dobré, ale môže to priniesť aj niekoľko spomienok na dobré jedlo, ktoré ste mali ako dieťa!
Bezmasé pondelkové možnosti na vyskúšanie
Hubový stroganoff
Quiche ma! Quiche zo sladkých zemiakov a karamelizovanej cibule
Dajte do zemiakov pizzu
Guláš z mrkvovo-hubového jačmeňa
