Freekah nie je nové zrno - je to vlastne pražená zelená pšenica, ktorá sa tisíce rokov používa v kuchyni na Blízkom východe a v severnej Afrike - ale môže to byť pre vás novinka. Freekah má orieškovo lahodnú chuť a je nabitá nutričnými výhodami, vrátane štyrikrát viac vlákniny ako hnedá ryža, luteín a zeaxatín pre zdravie očí a je to potravina s nízkym GI a prebiotikum. Freekah je lahodne univerzálny aj v kuchyni a môže sa podávať ako šalát alebo príloha, plnený do zeleniny alebo dokonca osladený a konzumovaný na raňajky. Ak ste ešte neskúsili freekah, vyskúšajte tento ľahký freekah šalát.
Freekah nie je nové zrno - je to vlastne pražená zelená pšenica, ktorá sa tisíce rokov používa v kuchyni na Blízkom východe a v severnej Afrike - ale môže to byť pre vás novinka. Freekah má orieškovo lahodnú chuť a je nabitá nutričnými výhodami, vrátane štyrikrát viac vlákniny ako hnedá ryža, luteín a zeaxatín pre zdravie očí a je to potravina s nízkym GI a prebiotikum. Freekah je lahodne univerzálny aj v kuchyni a môže sa podávať ako šalát alebo príloha, plnený do zeleniny alebo dokonca osladený a konzumovaný na raňajky. Ak ste ešte neskúsili freekah, vyskúšajte tento ľahký freekah šalát.
Šalát z freekah z granátového jablka a korenia
Slúži 6
Zloženie:
-
t
- 4 polievkové lyžice extra kvalitného extra panenského olivového oleja, rozdelené
- 1 šálka freekeh
- 1-3/4 šálky vody
- Šťava z 1 limetky
- 1/4 šálky jemne nasekaného čerstvého koriandra
- 1 malá uhorka, nakrájaná
- 1 šálka na kocky nakrájaných vinných paradajok
- 1 malá žltá paprika, naočkovaná, nakrájaná
- 1/2 malej cibule, nakrájanej na plátky, namočenej v ľadovej vode na 15 minút
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
- 1 malé granátové jablko, odstránená koža a biela membrána
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Pokyny:
-
t
- V strednom hrnci na strednom ohni rozohrejte 1/2 lyžice olivového oleja. Pridajte freekeh a premiešajte, aby sa natrel olejom. Varte za častého miešania, kým nie sú zrná ľahko opečené. Nehorieť.
- Pridajte vodu do freekahu a priveďte k varu. Znížte teplotu na stredne nízku teplotu a duste asi 10 minút alebo dovtedy, kým sa veľká časť vody neabsorbuje.
- Znížte teplotu a zakryte panvicu. Varte ďalších 10 minút alebo kým sa voda úplne nevstrebe.
- Saucpean odstavte z ohňa a odložte bokom.
- Medzitým vo veľkej mise zmiešajte zvyšný olivový olej, limetovú šťavu a koriandro. Intenzívne premiešajte, potom pridajte uhorku, paradajky, papriku a cibuľu.
- Pridajte freekah a dobre premiešajte. Ochutíme soľou a korením.
- Pridajte granáty z granátového jablka a znova premiešajte.
t
t
t
t
t
t
Chutnejšie recepty na vegánsky šalát!
