Deň vďakyvzdania je o slávnostnom hodovaní-či už jete mäso alebo nie. Nenechajte vegetariánov, aby sa cítili nemiestne pri vašom stole zameranom na moriaka. Jednoducho podávajte báječné prílohy, ktoré potešia bezmäsitý dav, a mäsožravcom dajú k pečenému vtákovi ešte väčšiu cenu. Tu sú traja vegetariáni Recepty na Deň vďakyvzdania dať si na sviatočné menu.
Recept na mrkvovú polievku Chipotle
Táto vegetariánska polievka na Deň vďakyvzdania okorení chuťové poháriky hostí bez moriaka. Výrazne dymový chipotle dodáva obvyklej mrkvovej polievke chuťovú hĺbku.
Slúži 8
Zloženie:
- 1/4 šálky olivového oleja
- 16 veľkých mrkiev, nahrubo nasekaných
- 1 veľká cibuľa, nahrubo nasekaná
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
- 2 strúčiky cesnaku, nahrubo nasekané
- 2 kopcovité lyžice mletého chipotle v adobo omáčke
- Kôra a šťava z 1 pomaranča
- 1/2 lyžičky mletej škorice
- 1 lyžička mletého koriandra
- 1 lyžička mletého kmínu
- 2 bobkové listy
- 6 šálok zeleninového vývaru
- 1/2 šálky nahrubo nakrájaného čerstvého koriandra a ďalšie na ozdobu
- Kyslá smotana
- Pražené tekvicové semienka na ozdobu
Pokyny:
- Vo veľkom hrnci rozohrejeme olej na strednom ohni.
- Pridajte mrkvu, cibuľu, štipku soli a niekoľko mletých čiernych korení a za častého miešania varte asi päť minút, kým cibuľa nezmäkne.
- Vmiešajte cesnak, chipotle, pomarančovú kôru a šťavu, škoricu, koriander a kmín a varte za stáleho miešania jednu minútu.
- Vmiešajte bobkový list a vývar a priveďte k varu. Znížte teplotu na stredne nízku, zakryte hrniec a duste 15 až 20 minút, alebo kým mrkva nezmäkne.
- Odstráňte bobkový list a vmiešajte koriander. Opatrne, v dávkach, pyréovú polievku v kuchynskom robote alebo mixéri. Ochutíme soľou a korením.
- Podávajte teplé krúžené s trochou kyslej smotany a ozdobené extra koriandrom a pár pečenými tekvicovými semienkami.
Recept na tekvicu plnený žaluďom
Quinoa je najlepším priateľom vegetariána, pokiaľ ide o bielkoviny na rastlinnej báze. Naplnenie do polovice pražených žaluďových polovíc quinoa-vegetariánskou zmesou spôsobí samotné zasýtenie.
Slúži 8
Zloženie:
- 4 malé žaluďové tekvice, prekrojené na polovicu, odstránené semená a blany
- 3 polievkové lyžice olivového oleja, rozdelené, plus extra na pokvapkanie
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
- 1-1/2 šálky quinoa
- 3 šálky zeleninového vývaru
- 1/2 malej červenej cibule, nadrobno nakrájanej
- 1 veľká mrkva, nakrájaná nadrobno
- 1 stonkový zeler, nakrájaný nadrobno
- Kôra a šťava z 1 citrónu
- 2 lyžice medu
- 3/4 šálky sušených brusníc
- 3/4 šálky nahrubo nasekaných opražených vlašských orechov
- 3 lyžice mletej čerstvej petržlenovej vňate
- 2 šálky čerstvej rukoly
- 1/2 šálky rozdrobeného syra feta
Pokyny:
- Predhrejte rúru na 350 stupňov F. a reznú stranu každej polovice tekvice potrieme trochou olivového oleja, asi jednou polievkovou lyžicou. Ochutíme soľou a korením. Tekvicu poukladáme rezom nadol na plech a pečieme 40 minút alebo kým nie je tekvica mäkká.
- Vo veľkej panvici na silnom ohni zmiešajte quinoa a vývar. Privedieme k varu, znížime teplotu na minimum, prikryjeme a dusíme 10 minút, kým sa tekutina nevsiakne. Premiestnite do veľkej miešacej misky.
- Medzitým zohrejte zostávajúce dve polievkové lyžice olivového oleja na strednej panvici na strednom ohni. Pridajte cibuľu, mrkvu a zeler a za častého miešania varte tri minúty.
- Do quinoa pridajte cibuľovú zmes, citrónovú kôru a šťavu, med, brusnice, vlašské orechy, petržlenovú vňať a rukolu. Hodiť kombinovať. Ochutíme soľou a korením.
- Polovice tekvice naplňte zmesou quinoa a ozdobte fetou. Podávame teplé.
Recept na kozí syr, artičok a kalamata olivový phyllo
Tento chutný vegetariánsky recept na Deň vďakyvzdania bude hitom všetkých vašich hostí. Vločkovité phyllo je doplnené pikantným kozím syrom, jemným artičokovým srdcom, zemitými olivami Kalamata a sladkými cherry paradajkami.
Robí 8 až 10
Zloženie:
- 6 listov fylo cesta (rozmrazené, ak je mrazené)
- 2 lyžice Extra panenský olivový olej Calivirgin (pre chutnú zmenu vyskúšajte jeden z ochutených olejov)
- 5 uncí Woolwich mliečna bylina Chevrai (Kozí syr)
- 1 (6 uncí) nádoba marinovaných artičokových sŕdc, scedená, nahrubo nasekaná
- 1 šálka vykôstkovaných olív Kalamata, každá na polovicu
- 1 šálka cherry paradajok, každá na polovicu
Pokyny:
- Predhrejte rúru na 450 stupňov F. a nastriekajte veľký plech na pečenie sprejom na varenie.
- Na plech položte phylo plát. Potrieme olivovým olejom. Opakujte so zvyšnými listami phylo a olivovým olejom, ale vrch posledného listu fylo neumývajte.
- Rozdrobte kozí syr na fylo. Navrch dajte artičoky, olivy a paradajky.
- Pečte 12 až 15 minút alebo kým phyllo a polevy nezhnednú. Phyllo preneste na veľkú dosku a nechajte 10 minút odstáť.
- Ostrým nožom alebo kolieskom na pizzu nakrájajte fylo na osem až desať kúskov. Podávajte ihneď.
Viac vegetariánskych receptov na Deň vďakyvzdania
Vegetariánske recepty na Deň vďakyvzdania, ktorými potešíte celú rodinu
Vegetariánska vďakyvzdanie: Tofurkey a ďalšie
Vegetariánska tekvica s ryžovou plnkou
Zanechať komentár
Komentáre sú uzavreté.
Ďalšie príbehy z jedla a receptov
